Gürcistan Meşhur Yemekleri

Gürcistan mutfağı hakkında söylenebilecek en doğru şey, dünyanın en az bilinen ancak en güzel yemek kültürlerinden birine sahip olduğudur. Gürcistan’ın ünlü yemekleri tam olarak Gürcü kültürünün bir yansımasıdır. Gürcistan mutfağı, Akdeniz’in yanı sıra Türkiye ve İran yemek kültüründen de oldukça fazla etkilenmiştir. Gürcüler mutfakları ve kültürleri ile gurur duymaktadır. Ünlü lezzetlerini ziyaretçileri ile paylaşmak Gürcü halkını inanılmaz derecede mutlu etmektedir.

Gürcistan’ın pek çok geleneksel yemeği bulunmaktadır. Ülkedeki en ünlü yemeklerden biri hıngeldir. Gürcü mutfağına özgü bir çeşit mantı olan hıngel, tüm dünyada ve özellikle Türkiye’de çok sevilmektedir. Normal mantı gibi haşlanarak ya da buharda pişirilerek hazırlanan hıngel,muhteşem bir lezzete sahiptir. Geleneksel olarak kıyma ile yapılsa da mantar ve peynir dolgulu vejetaryen spesiyalleri de mevcuttur. Gürcistan’ın ünlü yemeklerinden olan badrijani nigvzit ise közlenmiş patlıcanın ceviz ile buluştuğu muhteşem bir lezzettir. Fasulye çorbası olarak bilinen lobio da özellikle Gürcü mısır ekmeği mçadi ile servis edilen geleneksel bir tariftir. İç ısıtan bu lezzetli çorbayı, Gürcistan’a tatil geden turistlerin muhakkak tatmaları önerilmektedir. Gürcü mutfağının en popüler lezzetlerinden biri olan çakapuli ise enfes bir sulu yemektir. Dana veya kuzu eti ile yapılan yemeğin içerisinde taze tarhun, kiraz eriği, beyaz şarap, kişniş ve sarımsak gibi farklı aroma vericiler de bulunmaktadır. Çakapuli, Gürcistan’daki hemen her restoranda tadılabilmektedir.

Gürcistan’a keyifli bir tatil yapmak için giden turistler, aynı zamanda bir gastronomi yolculuğuna çıkmaktadır. Ülkede mutlaka tadına bakılması, hatta denenmeden tatilin sonlandırılmaması önerilen yemeklerin başında satsivi gelmektedir. Cevizli tavuk olarak da bilinen satsivi, ünü ülke dışına ulaşan bir yemektir. Tavuk ya da hindi etinin içine ince çekilmiş ceviz ve farklı otların eklenmesi ile hazırlanan yemek, kesinlikle soğuk tüketilmektedir. Tonis puri olarak bilinen tandırda pişirilmiş yöresel Gürcü ekmeği ise yenilen neredeyse her yemeğin en lezzetli eşlikçisidir. Özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir.

Gürcistan yemek kültürü dünya üzerinde çok tanınmasa da kendine özgü muhteşem lezzetlere sahiptir. Ülkeye giden turistlerin en çok merak ettikleri şeylerden biri ise nerede yemek yenir sorusunun cevabıdır. Özellikle Gürcistan’ın başkenti olan Tiflis’te birbirinden güzel ve lezzetli yemekler servis eden kaliteli mekânlar hizmet vermektedir. Şehrin en ünlü restoranı ise Chashnagiri’dir. Leselidze Caddesi’nde yer alan ve eski adı Shemoikhede Genatsvale Restaurant olan bu ünlü mekân, turistlerin nerede yemek yenir sorusuna verilen bir numaralı cevaptır.

Tiflis’in en büyük açık hava restoranı olan Salobie, Mtsheta yakınlarındaki eşsiz konumu ile büyüleyicidir. Gürcü mutfağının en güzel örneklerini sergileyen bu mekanda; hıngel, lobio, kebap ve mçadi mutlaka denemelidir. Gürcistan’ın ikinci büyük şehri olan Batum’da da çok sayıda ünlü restoran ve kafe yer almaktadır. Özellikle Laguna isimli restoran haçapuriyi daha fazla peynirle servis etmesi ile ünlüdür. Küçük, orta ve büyük boy seçenekleri ile sunulan bu eşsiz geleneksel pide, damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır.

Gürcistan’ın çoğu şehrinde Türk yemekleri yapan restoranlara rastlamak mümkündür. Özellikle Tiflis ve Batum’da hizmet veren Türk restoranlarının sayısı bir hayli fazladır. Tiflis’te yer alan Karabak Turkish Restaurant; biber dolmasından kebap çeşitlerine kadar pek çok Türk yemeğinin tadılabileceği nezih bir mekândır. Tibilisi Sultan Restaurant ve Ziyade Turkish Restaurant & Butcher da Gürcistan’a giden Türk turistlerin mutlaka ziyaret ettiği mekânların başında yer almaktadır. Batum’un en ünlü restoranlarından olan Eclipse ise birbirinden lezzetli Türk yemekleri ile gönüllere taht kurmuş durumdadır.