Gürcistan Sokak Yemekleri

Kişniş ve ceviz ile tatlandırılmış fasulye püresi olan achapa, bir Abhaz garnitürüdür. Abhazların geleneksel bir tarifi olan achapa, oldukça doğal ve sağlıklı bir yemek olmasıyla bilinmektedir.

Geleneksel Abhazya mutfağının en meşhur çorbası olan fasulyeli kuzu çorbası; kuzu etinin küp şeklinde kesilip kaynatılmasıyla hazırlanmaktadır. Kaynayan etin içine fasulye, soğan, sarımsak, maydanoz, acuka ve mısır unu eklenmektedir.

Abhazya’da birçok evin vazgeçilmez yiyeceği olan mamalyga, mısır unundan yapılmaktadır. Yapımı çok basit olan mamalyga, tatlı ve duru bir tatta olması sebebiyle kahvaltıdan akşam yemeğine kadar birçok öğünde tüketilmektedir. Hafif tarifiyle büyük ilgi gören abystanın en güzel şekilde servis edildiği yer Sukhumi’de yer alan Akyafurta adlı restorandır.