ABD Meşhur Yemekleri

Tuna tartare, Los Angeles’ta oldukça ünlü olan bir başlangıç yemeğidir. Ton balığı, avokado, yumurta sarısı, yeşil biber, kapari, frenk soğanı, tarhun, hardal, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile hazırlanan yemek meze olarak da servis edilmektedir. Bu eşsiz lezzetin tadına bakmak için Los Angeles’da Republique Restoran önerilmektedir.

Uramaki, kökenleri Los Angeles’a dayanan bir suşi çeşididir. Pirinç, nori yosunu, yengeç ya da surimi, avokado ve salatalık ile hazırlanan uramaki; genellikle soya sosu, zencefil turşusu ve wasabi ile servis edilmektedir. Pirincin dışta olması ve iç kısmındaki nori yosununun etrafına sarılması, uramakiyi diğer suşi türlerinden ayırmaktadır. Ayrıca uramaki genellikle kavrulmuş susam tohumlarında yuvarlanarak hazırlanmaktadır. En lezzetli halinin OOmasa adlı restoranda yenilebildiği bilinmektedir.

Geleneksel Alaska dondurması olarak bilinen akutaq; ren geyiği ya da fok yağı, taze kar, çilek ve isteğe bağlı olarak öğütülmüş balıktan oluşmaktadır. Geleneksel olarak Alaska’da düzenlenen kutlamalarda yenilen bu lezzet; tatlı, atıştırmalık veya yemek olarak da tercih edilebilmektedir. Günümüzde restoranlarda avlanma yasağı sebebiyle nadir rastlanan akutaq, ancak yerel kutlamalarda tadılabilmektedir.

King salmon strips, kral somonu olarak bilinen ve Alaska’ya özgü olan bir balık çeşidi ile hazırlanmaktadır. İnce şeritler halinde kesilen balıklar, tuzun yanı sıra kahverengi şeker, akçaağaç şurubu ve soya sosu gibi malzemelerle salamura edilmektedir. Ardından balık şeritleri, rüzgarlı havada birkaç gün ahşap raflarda kurumaya bırakılmaktadır. Daha sonra pamuk ağacı, kiraz veya kızılağaç yongaları ile tütsülenen şeritler, fırında pişirilerek servis edilmektedir. Alaska’da bulunan King Salmon Restoran’da bu eşsiz lezzet en iyi şekilde servis edilmektedir.

Geleneksel bir Eskimo yemeği olan muktuk, donmuş balina derisi ve balina yağı ile hazırlanmaktadır. İnce bir şekilde dilimlenen balina derisi kızartılarak soya sosu ile birlikte servis edilmektedir. Muktuk, çiğ olarak da yenilebilen bir yemektir. The Alaska Fish House adlı balık restoranında bu eşsiz lezzetin tadına bakılabilmektedir.

Reindeer dog, Alaska’ya özgü bir sosisli sandviç çeşididir. Kola ile deglaze edilmiş soğan, hardal ve krem peynir reindeer dogun ayırt edici özelliklerindendir. Red Umbrella Reindeer adlı restoranda bu yemeğin tadına bakılabilmektedir.

Chicken long rice, Çin mutfağının etkilerinin görüldüğü geleneksel bir Hawaii yemeğidir. Erişte, tavuk, zencefil ve yeşil soğan ile hazırlanan yemek, özellikle soğuk havalarda oldukça rağbet görmektedir. Çoğu Hawaii restoranında bulunan chicken long rice, Helena’s Hawaiian Food adlı restoranda tadılabilmektedir.

Haupia pie, Hawaii’deki çoğu pastane ve kafede bulunabilen geleneksel bir pastadır. Bu lezzetli pasta, soğutulmuş alt katmanın üzerine çikolatalı puding ve krema dökülerek hazırlanır. Haupia pie’ın ayırt edici malzemesi ise katmanların arasına dökülen ve haupia tabakası olarak adlandırılan jelatinli hindistan cevizi pudingidir. Haupia Pie, Ted’s Bakery adlı pastanede tadılabilmektedir.

Kalua domuzu, Hawaii deniz tuzu ile terbiye edilmiş bütün haldeki domuzun yer altı fırınında pişirildiği geleneksel bir yemektir. Gün boyunca yeraltı çukurunda pişen yemek, adını yeraltı fırınında yemek pişirmeyi ifade eden kalua sözcüğünden almıştır.

Laulau, domuz eti ve tereyağının luau yapraklarına sarılması ile hazırlanan geleneksel bir Hawaii yemeğidir. Hazırlandıktan sonra sıcak kayalar ve muz yaprakları ile kaplanan yemek, daha sonra imu adı verilen bir yeraltı fırınında pişirilmektedir. Laulau, genellikle pilav ve poi ile servis edilmektedir. Young’s Fish Market, yemeğin tadına bakmak isteyenler için önerilen yerlerdendir.

Loco moco; en altta lapa pirinç üzerinde sırasıyla hamburger köftesi, kızarmış yumurta ve sos bulunan yöresel bir Hawaii yemeğidir. Günümüzde geleneksel olarak kağıt tabakta servis edilen yemek, Hawaiian Style Cafe’de tadılabilmektedir. 

Ana malzemeleri somon ve domates olan lomi-lomi somonu, Hawaii’de yapılan geleneksel bir yemektir. Adını lomilomi masajından alan yemekte somonun tuzla ovulması, ayırt edici özelliklerdendir.

Geleneksel bir Hawaii yemeği olan poi, pişmiş soğanı parçalayarak ve mor renkli kalın, yapışkan bir macun haline gelene kadar su ekleyerek hazırlanan besleyici bir yemektir. Taro bitkisi ile hazırlanan poinin kilo vermeye yardımcı olma ve kolesterolü düşürme gibi etkileri de vardır.

Deniz ürünleri ile ince doğranmış sebzeler, otlar, çeşniler ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan poke, geleneksel bir Hawaii salatasıdır. Poke salatasında her türlü deniz mahsulü kullanılabilmektedir. Genellikle pirinç ile servis edilen poke, tek başına meze olarak da servis edilebilmektedir.

Bir çeşit şehriye çorbası olan saimin, Hawaii’nin ulusal yemeği olarak kabul edilmektedir. Çorba genellikle balık köftesi, yeşil soğan, erişte, domuz eti veya jambondan oluşmaktadır. Hawaii’de Çin, Japon ve Filipin mutfağının etkilerinin bir sonucu olan saimin, günün her saati sıcak bir şekilde servis edilmektedir.

Spam musubi, Japon mutfağından etkilenen Hawaii kökenli bir yemektir. Dikdörtgen bir dilim haline getirilen pirincin üzerine bir çeşit domuz eti olan Spam’in yerleştirilmesi ve tüm bu karışımın üzerine nori yosununun sarılması ile hazırlanmaktadır. Hawaii’de çoğu yerde bulunabilen Spam musubinin tadına bakmak için önerilen en iyi mekanlardan biri Musubi Cafe Iyasume’dir.