ABD Yöresel Yemekleri

Bagel and lox, ikiye bölünmüş bir taze simitin içerisine krem peynir ve kurutulmuş somon doldurularak hazırlanmaktadır. Klasik bir New York sandviçi olan bagel and lox, Sadelle’s adlı kafede tadılabilmektedir.

Meze olarak tüketilen beggar’s purse, New York’a özgü popüler bir yemektir. Beggar’s Purse, havyar ve bir tutam krem şanti ile doldurulmuş küçük bir krepten oluşmaktadır. Hazırlanan krepin kenarları dolgunun etrafına çekilmekte, daha sonra bir keseyi andırması için frenk soğanı şeritleriyle bağlanmaktadır. En lezzetli beggar’s purse için The Fig Three Restoran tercih edilebilmektedir.

New York usulü chocolate fondue; bitter çikolata, tereyağı ve konyak ile hazırlanan bir tatlı çeşididir. New York’taki Chalet Suisse adlı restoranda ortaya çıkan chocolate fondue, günümüzde Taureau adlı restoranda yenilebilmektedir.

Cronut, New York’a özgü bir tatlı çeşididir. Hamur katmanlarından oluşan cronut, yağda kızartılıp krema ile doldurulmaktadır. Daha sonra üzeri şekere bulanmakta ve bu şekilde servis edilmektedir. Yaklaşık 6 saatlik raf ömrüne sahip olan tatlı çeşidinin hazırlandığı anda tüketilmesi gerekmektedir. En lezzetli ve taze cronutlar için Dominique Ansel Bakery’nin ziyaret edilmesi önerilmektedir.

Bir Amerikan klasiği olan lobster Newburg, 1876 yılında New York City’de keşfedilmiştir. Lobster Newburg; ıstakoz kuyruğu parçaları, tereyağı, krema, yumurta sarısı, Madeira şarabı ve kırmızı biberden oluşmaktadır. Bu geleneksel yemek, üzerine kremalı bir sos dökülerek sıcak servis edilmektedir. Genellikle akşam yemeklerinde tercih edilen Lobster Newburg, Delmonico’s adlı restoranda tadılabilmektedir.

İkonik New York yiyeceklerinden biri olan bagel, günün her saati yenilebilen bir simit çeşididir. Geçmişte sade, haşhaşlı, tuzlu ve susamlı olarak dört farklı çeşitte yapılan bagel; günümüzde sarımsak, soğan, tarçın ve kuru üzüm ile hazırlanmaktadır. New York’ta en lezzetli bagel, Absolute Bagels adlı mekanda hazırlanmaktadır.

New York tarzı pizza, 1900’lü yılların başlarında İtalyan göçmenler tarafından New York’a getirilen klasik Napoliten tarzından geliştirilmiştir. Geleneksel olarak pizza; mozzarella peyniri, yoğun baharatlı domates sosu, sebze veya sosis gibi malzemeler ile hazırlanmaktadır. Şehirde en lezzetli New York tarzı pizzanın Totonno’s Pizzeria’da yendiği bilinmektedir.

Ramen Burger, New York’a özgü bir hamburger çeşididir. İki kızarmış ramen erişte ekmeği arasına et köftesi, roka ve yeşil soğan konularak hazırlanan burger, genellikle shoyu sosuyla kaplanmaktadır. Bu eşsiz lezzet Tatsu ramen adlı restoranda tadılabilmektedir.

Reuben dog, Amerika’da oldukça ünlü sosisli bir sandviç çeşididir. Klasik sosisli sandviçe ek olarak; peynir, lahana turşusu ve çeşitli yerel soslar ile doldurulmaktadır. New York’a özgü bir sandviç çeşidi olan reuben dog, The Grey Dog adlı restoranda tadılabilmektedir. Ayrıca bu lezzetli sandviç sokak satıcılarından da satın alınabilmektedir.

Soft Pretzel, New York’ta özellikle işçiler için gündelik bir gıda haline gelen atıştırmalıktır. Dışı sert ve parlak, içi ise yumuşak bir kıvamda olan soft pretzel; New York usulü simit olarak bilinmektedir. Çoğu fırın ve pastanede bulunan soft pretzelin tadına bakmak için Auntie Anne’s adlı kafe tercih edilebilmektedir.

Waldorf salatası, 1896 yılında New York City’de ortaya çıkmış yerel bir yemektir. Elma, kereviz, mayonez ve ince kıyılmış cevizden oluşan salata, genellikle bir marul yatağında meze olarak soğuk servis edilmektedir. Waldorf salatasının tadına bakmak için Peacock Alley Restoran’ın ziyaret edilmesi önerilmektedir.

Özellikle 1960-1970 yılları arasında popüler olan Golden Dream, Miami’nin yerel kokteyllerinden biridir. Golden Dream; Galliano likörü, bir çeşit portakal likörü olan triple sec, portakal suyu ve kremadan oluşmaktadır. Tüm malzemelerin buzla çalkalanıp, soğutulmuş bir kokteyl bardağına dökülmesi ile hazırlanmaktadır. Miami’de yer alan gece kulübü ve barlarda bu lezzetli kokteylin tadına takılabilmektedir.

Miami Vice, özellikle 80’li ve 90’lı yıllarda Miami’de oldukça popüler olan yerel bir kokteyldir. Günümüzde popülerliğini koruyan kokteyl; rom, ananas suyu, hindistan cevizi sütü ve kremasıyla hazırlanan Strawberry Daiquiri ile rom, çilek ve taze limon suyundan oluşan Pina Colada adlı kokteyllerin birleşiminden oluşmaktadır. Genellikle ananas dilimi ile süslenerek servis edilmektedir. Bu lezzetli kokteyl, Miami’de yer alan çoğu gece kulübü ve sahil barlarında tadılabilmektedir.

Miami’ye özgü bir yemek olan taş yengeç, şehrin restoranlarında ekim ayından mart ayına kadar yenilebilmektedir. Taş yengeç, buz üzerinde kırılmış ve soğutulmuş olarak servis edilmektedir. Miami’nin en ünlü taş yengeç restoranı olan Joe’s Stone Crab isimli mekandır.

Shrimp Cocktail, soslu bir kokteyl bardağında servis edilen ve pişmiş karideslerden oluşan yerel bir Las Vegas yemeğidir. Kokteyl sosu genellikle ketçap, yaban turpu ya da mayonezden oluşmaktadır. Las Vegas’ta 1960’lı yıllardan beri oldukça meşhur olan deniz ürünleri yemeği, The Buffet at Bellagio isimli mekanda tadılabilmektedir.

Avokado tostu; bir parça kızarmış ekmeğin üzerine ezilmiş avokado, tuz, biber ve bazen narenciye suyu karışımının doldurulması ile hazırlanan yerel bir Los Angeles yemeğidir. Oldukça basit ve lezzetli bir yemek olan avokado tostu; somon, domates, soğan, yumurta, sarımsak, peynir, zeytinyağı ve pul biber gibi malzemelerle zenginleştirilmektedir. Bu lezzetli tost Los Angeles’ta kahvaltıda da tüketilmektedir. En lezzetli avokado tostu için Toast Bakery Cafe ziyaret edilebilmektedir.

Chiffon Pie, Los Angeles’ın en sevilen tatlılarından biri olarak bilinmektedir. Köpük benzeri bir dolgu ile hazırlanan chiffon pie, genellikle limon aromalı olarak tüketilmektedir. Chiffon pie, Los Angeles’ta bulunan House of Pies adlı kafede tadılabilmektedir.

Chili burger, chili con carne ve et köftesinden oluşan yerel bir hamburger çeşididir. Bazı yerlerde yüzü açık olarak servis edilen chili burger, genellikle peynir ve soğan ile doldurulmaktadır. Genellikle yemeğe patates kızartması da eşlik etmektedir. Tipik bir Los Angeles yemeği olan chili burger, Original Tommy’s adlı restoranda tadılabilmektedir.

1930’lu yıllarda keşfedilen Cobb salatası, Los Angeles’ın en ünlü yemeklerinden biridir. Avokado, doğranmış domuz pastırması, domates ve rokfor peyniri ile hazırlanan salata; tuz, karabiber, zeytinyağı, kırmızı sirke, limon suyu ve sarımsaktan oluşan sosu ile ünlüdür. Cobb salatasının tadına bakmak için Le Pain Quotidien Restoran ziyaret edilebilmektedir.

Hot fudge sundae, geleneksel olarak vanilyalı dondurmanın üzerine ılık ve yapışkan çikolata sosunun dökülmesi ile hazırlanmaktadır. Üzeri kabarık krem şanti ve kızarmış fındık gibi malzemeler ile süslenen hot fudge sundae, Los Angeles’ın popüler tatlılarındandır. Los Angeles’ın ünlü kafelerinden olan J. Nichols Kitchen’da tadına bakılabilmektedir.

L.A. galbi, Los Angeles’ın en ünlü yerel et yemeklerindendir. Geleneksel Kore galbinin aksine, L.A. galbide dana kaburgası ince şeritler halinde kesilmektedir. Kesilen kaburgalar soya sosu, soğan ve armut ile marine edilmekte ve daha sonra ızgarada pişirilmektedir. Los Angeles’ta çok sayıda mekanda servis edilen L.A. galbinin, Soowon Galbi Restoran’da en iyi şekilde sunulduğu bilinmektedir.