Özbekistan Meşhur Yemekleri

Özbekistan mutfağı hakkında öne çıkan özelliklerden ilki ülkede pirinç pilavının yerinin çok ayrı olduğudur. Ülkede pilavın birçok farklı pişirme yöntemi bulunmaktadır. Ülkenin geleneksel yemekleri arasında ilk sırada yer alan meşhur Özbek pilavı etli, sebzeli, nohutlu, çeşnili ve daha birçok türde yapılmaktadır. Özbekistan’ı ziyaret eden turistlerin meşhur Özbek pilavını su, tuz ve fermente süt ile hazırlanan chalob adlı içecek ile denemeleri tavsiye edilmektedir. Ülkeye özgü denenebilecek en güzel et yemeği ise hiç kuşkusuz dimlamadır. Bir Özbek güveci olan dimlama genellikle kuzu ya da dana etiyle hazırlanmaktadır. Hasat döneminde Özbek halkının sofrasından eksik olmayan dimlamada etin haricinde soğan, patates, havuç, biber, domates, sarımsak, şalgam, balkabağı, yeşil soğan ve lahana gibi farklı sebzeler de bulunmaktadır. Yemeklerin en güzel eşlikçisi ise Taşkent salatasıdır. Turp, mayonez, yumurta ve kişniş ile hazırlanan salatanın içerisinde kuzu eti de bulunmaktadır. Bu özelliği ile salata başlı başına oldukça doyurucu olmaktadır. Öte yandan Özbekistan’ın ünlü yemeklerinde genellikle kuzu, sığır ve tavuk kullanılsa da yer yer at, ördek ve kaz etinin tercih edildiği de bilinmektedir.

Özbekistan’da nerede yemek yenir sorusuna yanıt olabilecek birçok restoran bulunmaktadır. Başkent Taşkent’te hizmet veren Khiva Restaurant, ülkeye ait en güzel yemeklerin denenebileceği bir mekân olarak öne çıkmaktadır. Restoran, zengin menüsü ve güler yüzlü hizmeti sayesinde turistler tarafından sıklıkla ziyaret edilmektedir. Bunun yanında National Food, biraz daha salaş ve uygun fiyatlı bir mekân olup ülke lezzetlerini ustalıkla turistlerle buluşturmaktadır. Özbekistan’da Avrupa mutfağına ait yemeklerin tadına bakmak isteyen turistlerin ise tercih edebileceği en ideal mekân MONA Restaurant & Lounge’dur. Ülkenin Buhara şehrinde Özbek kültürüne uygun şekilde hizmet veren Amulet Restaurant da turistlerin tercih edebileceği bir diğer mekân opsiyonu olarak öne çıkmaktadır.

Özbekistan, Türk mutfağına çok yakın lezzetleri bünyesinde barındırmaktadır. Ülkede Türk yemek kültürüne ait lezzetleri ustalıkla misafirlere sunan en güzel mekânların başında ise hiç kuşkusuz İstanbul Restaurant Tashkent gelmektedir. Restoranın Adana ve Urfa kebabı ile karışık ızgarası turistlerin tadına bakabileceği en güzel lezzetlerdendir. Başkent Taşkent’te hizmet veren Osmanli Restuarant Uzbekistan da geleneksel Türk yemeklerinin denenebileceği oldukça güzel bir mekândır. Restoranın usta şefleri en güzel Türk yemeklerinin yanında Özbek mutfağına ait lezzetleri de misafirlerine sunmaktadır. Mekânı tercih eden turistlere özellikle lahmacun ya da saç kavurmadan birini mutlaka denemeleri tavsiye edilmektedir.