Parma Meşhur Yemekleri

Parma mutfağı hakkında, İtalya’da övgü ile bahsedilmektedir. Leziz yemekleri sayesinde İtalya’da adını duyurmuş olan Parma, aynı zamanda Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu’na da ev sahipliği yapmaktadır. Şehirde geleneksel yemekler yapılırken ağırlıklı olarak et ve peynir kullanılmaktadır. Özellikle Parma’ya özgü olan jambon ve peynir yemeklerin vazgeçilmez ürünüdür. Ayrıca şehre özgü el yapımı birçok makarna çeşidi de mevcuttur.

Parmesan-reggiano peyniri, Parma’ya özgü olan bir lezzettir. 800 yıllık bir tarihe sahip olan peynir, tek başına tüketildiği gibi yemeklerde de sık sık kullanılmaktadır. Prosciutto di Parma ise şehre özgü olan bir jambondur. Roma döneminden bu yana ünlü olan jambon, adına festivaller düzenlenecek kadar eşsiz bir lezzete sahiptir. Bunların yanı sıra Parma’nın ünlü yemekleri arasında; punta di petto alla parmigiana, tortelli d’erbetta, salame felino ve cultatello di zibello bulunmaktadır.

Culatello di Zibello

14. yüzyıldan kalma geleneksel bir yöntemle hazırlanan culatello di zibello, eşsiz Parma lezzetlerinden biridir. Bu jambon, tuz, biber, sarımsak ve beyaz şarap ile yapılmaktadır. Jambonun yapımında, domuzun yağsız kısmı kullanılmaktadır. Eşsiz bir lezzete sahip olan culatello di zibello, çoğu zaman içkinin yanında meze olarak tüketilmektedir. La Greppia adlı restoran, bu eşsiz lezzeti denemek için ziyaretçilere tavsiye edilen mekanlar arasındadır.

Parmesan Reggiano

Parmesan reggiano, Parma’nın yanı sıra dünyanın en kaliteli peynirlerinden biridir. Bu peynir, taze ve doğal ot ile beslenen ineklerden elde edilen yarım yağlı sütten yapılmaktadır. Sert bir yapıya sahip olan peynir, olgunlaşma süresine bağlı olarak baharatlı ve ağır bir tada sahip olabilmektedir. Bu eşsiz lezzet hemen hemen her geleneksel yemekte kullanıldığı gibi, kahvaltılarda ya da şarapların yanında meze olarak da tüketilebilmektedir. Bu muhteşem peyniri tatmak isteyen ziyaretçilere, Il. Trovatore adlı restoran önerilmektedir.

Prosciutto di Parma

Roma döneminden bu yana yapılan prosciutto di parma, şehrin en popüler lezzetidir. Bu jambonun yapımında yüksek kaliteye sahip olan Landrace ve Duroc ırkından domuzlar kullanılmaktadır. Eşsiz lezzete sahip olan jambonun püf noktası ise, Parma bölgesinin karakteristik ikliminde kurutulmasıdır. Bu dünyaca ünlü lezzeti tatmak isteyenlere, Il. Trovatore adlı restoran önerilmektedir.

Salame Felino

Parma’nın ünlü domuz salamı salame Felino, Baganza Vadisi’nde yetişen vahşi domuzlardan elde edilmektedir. Salam, domuzun omzu ve karnından özenle seçilerek hazırlanmaktadır. Bundan dolayı dünyanın en leziz salamlardan biri olarak kabul edilmektedir. Salamın yapımında tuz, karabiber ve beyaz şarap kullanılmaktadır. Salam hazırlandıktan sonra, Parma bölgesinin ikliminde olgunlaşmaya bırakılmaktadır. Tüm bu etkenler, salama eşsiz bir lezzet katmaktadır. Bu leziz salamı tatmak isteyen ziyaretçilere, Angiol d’Or adlı mekan tavsiye edilmektedir.

Tortelli d’erbetta

Parma’dan tüm İtalya’ya yayılan geleneksel lezzet Tortelli d’erbetta; ricotta, yumurta, hindistan cevizi, rendelenmiş parmesan-reggiano ve ıspanak ile doldurulan makarnadan yapılmaktadır. Hazırlanan makarna suda pişirilmekte, tereyağı ve rendelenmiş parmesan-reggiano ile servis edilmektedir. Ayrıca bu eşsiz lezzet, birçok festival ve özel günde tüketilmektedir. Bu lezzeti merak edenlere, Osteria del 36 adlı restoran tavsiye edilmektedir.

Leziz yemeklerin merkezi olarak kabul edilen Parma’da nerede yemek yenir sorusu da sıklıkla gündeme gelmektedir. Turistlere en çok önerilen restoranların başında Ristorante Cocchi gelmektedir. Leziz Parma geleneksel yemeklerini sunan bu restoran, 1925 yılından bu yana hizmet vermektedir. Osteria Virgilio adlı restoran ise ziyaretçilere önerilen diğer bir mekandır. Ayrıca bu restoran zaman zaman canlı müzik gösterileri sayesinde ziyaretçilerine eşsiz bir ortam da sunmaktadır. Son olarak, bir diğer önerilen restoran ise Restorant Rosa Croce’dir. Bu mekân gerek yemekleri gerekse iç mekân tasarımı ile ziyaretçilerin dikkatini çekmektedir.

Türk yemek kültürü, İtalyan halkı tarafından da sevilmektedir. Bundan dolayı Parma’da da ünlü Türk restoranları mevcuttur. Şehrin en ünlü Türk restoranı, Carpe Diem adlı mekandır. Bu restoran, leziz dönerleri ile ön plana çıkmaktadır. İkinci olarak önerilen restoran ise Parma Kebab adlı mekandır. Bu restoranın en popüler lezzeti, pilav ve salata ile servis edilen iskenderdir.

Sevdiklerinizle Paylaşın

Parma Gezilecek Yerler

Parma Gezi Rehberi

İtalya Gezilecek Şehirleri

Parma’dan Ne Alınır?

Parma’ya Ne Zaman Gidilir?

Parma Hakkında

İtalya Vizesi

İtalya’ya yapılacak turistik gezilerde Schengen vizesi şartı aranmaktadır. 90 günlük ziyaretleri kapsayan Schengen vizesi için kişilerin ikâmet adreslerine göre ilgili İtalya Konsolosluğu’na başvuru yapmaları gerekmektedir.

Parma Gezilecek Yerler

Palazzo della Pilotta

Parma Vali Sarayı

Farnese Tiyatrosu