Kudüs Meşhur Yemekleri
Kudüs mutfağı hakkında bilinmesi gereken en önemli nokta, farklı medeniyetlerin yemeklerini kendi mutfağına göre yorumlayarak servis ediyor olmasıdır. Şehrin geleneksel yemekleri arasında bulunan shwarma, baklava ve künefe Kudüs mutfağındaki kültürel senteze verilebilecek en güzel örneklerdir. Bununla birlikte humus ise Kudüs’te çok sevilen bir geleneksel lezzettir. Orta Doğu mutfağının tüm dünyaya armağan ettiği bu meze, Kudüs’te bir başka güzel yapılmaktadır. Bunun yanı sıra yine bölge ülkelerinin en ünlü yemekleri arasında yer alan falafel de Kudüs’te hem yerli halkın hem de turistlerin severek tükettiği lezzetler arasında yer almaktadır.
![](https://cdn.ytur.net/fit-in/337x224/filters:quality(100)/filters:format(webp)/food/baba-ghanooj-220531-211610-6511.jpg)
Baba Ghanooj
Kudüs’te bulunan en nadide mezelerden olan baba ghanooj, közlenmiş patlıcan ve zeytinyağı ile yapılmaktadır. Pita ekmeği ile servis edilen baba gahanoojun en lezzetli yapıldığı yer, Abu Shukri restoranıdır.
![](https://cdn.ytur.net/fit-in/337x224/filters:quality(100)/filters:format(webp)/food/israil-bourekas-220531-211504-4408.jpg)
İsrail Bourekas
İsrail bourekas, Yahudi kültüründe çok sevilen bir hamur işidir. Şekliyle puf böreğine benzeyen İsrail bourekas, yumuşak kıvamlı bir hamurdan yapılmaktadır. İçerisinde; tuzlu peynir, ıspanak, mantar ve patates püresi bulunmaktadır. Genellikle turşu, haşlanmış yumurta ve bazı soslarla servis edilmektedir. Kudüs’teki en güzel lezzetlerden olan bourekas, yemek için Agripas sokağındaki Bourekas Ramle’ye gidilmesi önerilmektedir.
![](https://cdn.ytur.net/fit-in/337x224/filters:quality(100)/filters:format(webp)/food/israil-salatasi-220531-212052-4108.jpg)
İsrail Salatası
Kudüs’te bulunan her restoranda yemeklerin yanında servis edilen İsrail salatası; ince kıyılmış salatalık, domates ve soğanın üzerine limon suyu ile tahin dökülerek yapılmaktadır. Kudüs’te birçok yerde deneyimleyebilecek bir lezzet olan İsrail salatasının özellikle shwarma ve sabich ile yenilmesi tavsiye edilmektedir.
![](https://cdn.ytur.net/fit-in/337x224/filters:quality(100)/filters:format(webp)/food/kudus-simidi-220531-211357-4863.jpg)
Kudüs Simidi
Bilindik simit türlerinden farklı yapılan Kudüs simidi, elips şeklindeki görüntüsüyle dikkat çekmektedir. Ka’ak ekmeğine benzer bir yapısı bulunan Kudüs simidi, susamla kaplanmış mayalı hamur ile yapılmaktadır. Yapım aşamasında yağ kullanılmamasından dolayı oldukça hafif olan Kudüs simidi, genellikle humus, tahin ve za’atar ile servis edilmektedir. Kudüs’teki tüm fırınlarda kolaylıkla bulunan Kudüs simidi, restoranlarda yemeklerin yanında da servis edilebilmektedir.
![](https://cdn.ytur.net/fit-in/337x224/filters:quality(100)/filters:format(webp)/food/me-orav-yerushalmi-220531-212250-4166.jpeg)
Me’orav Yerushalmi
Kudüs mutfağının en karışık lezzetlerinden biri olan me’orav yerushalmi; kuzu parçaları, tavuk kalbi, dalak ve karaciğerden yapılan bir ızgara çeşididir. Pişirilmesinin ardından soğan, sarımsak, karabiber, kimyon, zerdeçal, zeytinyağı ve kişniş ile tatlandırılmaktadır. En lezzetli me’orav yerushalmi, Beit Ya’akov sokağında bulunan Ishtabach’ta yenebilmektedir.
![](https://cdn.ytur.net/fit-in/337x224/filters:quality(100)/filters:format(webp)/food/sabich-220531-211728-4334.jpg)
Sabich
Kudüs’e özgü çok özel bir tarif olan sabich; patlıcan, haşlanmış patates, yumurta, salatalık, tahin ve mango sosundan yapılan yöresel bir lezzettir. Genellikle pita ekmeği ile servis edilmektedir. Sabich yemeğinin en güzel yapıldığı yer olan Adom restoranı, bu mükemmel lezzeti deneyimlemek isteyenlere önerilen bir mekandır.
![](https://cdn.ytur.net/fit-in/337x224/filters:quality(100)/filters:format(webp)/food/shwarma-220531-211851-8974.jpg)
Shwarma
Shwarma, dikey olarak dizilen sığır veya kuzu etinin yavaş yavaş döndürülmesiyle pişirilen bir yemektir. Pişiriliş şekli ile döneri andıran shwarma, humus, pita ekmeği ve İsrail salatası ile servis edilmektedir. En lezzetli shwarma yemeğinin Kudüs’te bulunan Moshiko Falafel restoranında yapıldığı söylenmektedir.
Kudüs, her yıl 4 milyona yakın ziyaretçi ağırlamaktadır. Özellikle Orta Doğu yemek kültürünün en lezzetli tariflerinin yapıldığı Kudüs’e giden ziyaretçiler, ketin mutfağına hayran kalmaktadır.
Kudüs’te nerede yemek yenir sorusuna cevap olabilecek ve ziyaretçilere enfes Kudüs geleneksel lezzetlerini sunacak birçok ünlü restoran bulunmaktadır. Ziyaretçilere verilebilecek tavsiyelerden ilki Kudüs’ün en meşhur restoranı olan Machneyuda’dır. Beit Ya’akov sokağında yer alan bu restoran, Kudüs’ün geleneksel yemeklerinin yanında dünya mutfağından sevilen lezzetleri de misafirlerinin beğenisine sunmaktadır. Daha yerel ve otantik bir ortamda Kudüs lezzetlerini deneyimlemek isteyenlerin ise mutlaka gitmeleri gereken mekan Tala Humus ve Falafel isimli restoranlardır.
Kudüs’te dünya mutfağından lezzetleri sunan mekanların yanı sıra Türk yemeklerinin tadılabileceği restoranlar da bulunmaktadır. Kudüs’te bulunan en ünlü Türk restoranı İstanbul Samer, kebaplardan pidelere, çorbalardan tandır yemeklerine kadar birçok çeşidiyle Ulusal Otel’in hemen yanında ziyaretçilerini beklemektedir.
Filistin Vizesi
Filistin’e seyahat etmek isteyen ziyaretçiler, İsrail vizesine sahip olmalıdır. İsrail Konsolosluğu’na yapılan vize başvuruları, 5-10 iş günü içerisinde olumlu veya olumsuz olarak sonuçlanmaktadır.