Tibet Yöresel Yemekleri

Tibet’in geleneksel güveci olan dropka katsa, bölgeyi ziyaret eden turistlerin en beğendiği lezzetlerdendir. İşkembe, rezene, köri, tuz gibi malzemelerle hazırlanan bu enfes güveç hem doyurucu hem de sağlıklıdır. Shigatse Wordo Kitchen, yöresel güvecin tadılabildiği yerel restoranlardan biridir.

Tibet mutfağının geleneksel bir erişte çorbası olarak bilinen gyaho, turistlerin bölgede mutlaka denemesi gereken lezzetlerdendir. Mantar, köfte, kombu, bambu filizi gibi malzemelerle birleştirilen erişte çorbasının; keşişlerin beğendiği özel bir lezzet olduğu söylenmektedir. Spesiyal çorbanın Maoniu Tibetan Food adlı popüler restoranda denenmesi tavsiye edilmektedir.

Guthuk, Tibet bölgesinin özel günlerinde yapılmaya başlanan ve sonrasında en sevilen yöresel lezzetlerden olan geleneksel bir sebze çorbasıdır. Soğan, zencefil, kereviz, ıspanak, bezelye, mantar, kiniş ve erişte hamuru parçaları bu enfes çorbanın ana malzemelerindendir. Po Ba Tsang Restaurant, yöresel guthuk lezzetinin denenmesi için harika bir seçim olacaktır.

Laping, Tibet bölgesinin eşsiz tarifi olan bir erişte yemeğidir. Temel malzemeleri yeşil soğan sosu, sarımsak, kişniş, kırmızı biber olan enfes lezzetin yapımında maş fasulyesi eriştesi kullanılmaktadır. Soya sosuyla servis edilen popüler sokak lezzetinin Tibetan Family Kitchen’da tadılması harika olacaktır.

Tibet mutfağının spesiyal yemeklerinden biri olan sha shingbee, yeşil fasulye ve koyun eti ile hazırlanmaktadır. Bu lezzetli yemeğin malzemeleri arasında erişte, köfte, peynir ve tereyağı bulunmaktadır. Lhasa Restaurant, sha shingbee lezzetinin orijinal versiyonuyla tadılabildiği restoranlardan biridir.

Tibet sofralarının vazgeçilmez lezzeti balep, yöresel bir gözleme çeşididir. Yalnızca un, su ve kabartma tozuyla hazırlanan ve derin yağda kızartılan balepin içi dolgulu çeşitlerine de rastlanmaktadır. Tibet bölgesindeki birçok pastaneden sıcak sıcak satın alınabilen balepin, Snowland Restaurant gibi ünlü mekânlarda tadılması da mümkündür.

Sert kıvamlı bir Tibet peyniri olan chura kampo, kahvaltı sofralarından eksik olmayan yöresel gıda ürünleri arasındadır. Çeşitli şekillerde kesilen ve şeker, tereyağı gibi malzemelerle harmanlanarak kurutulan chura kampo; bölgedeki birçok şarküteriden satın alınabilmektedir. Songtsen Restaurant ise bu geleneksel peynirin leziz yemeklere eklendiği mekanlardan biridir.