Romanya Meşhur Yemekleri

Bükreş’in yöresel peyniri olarak bilinen Branza lui Voda, doğal içeriği ve taze lezzeti ile birçok yemeğin vazgeçilmez ürünleri arasındadır. Salatalara, makarnalara ve hatta geleneksel et yemeklerine dahi eklenen Branza lui Voda’nın kentteki gıda pazarlarından satın alınması mümkündür. La Doi Pasi şarküterisi geleneksel Bükreş peynirinin bulunduğu mekanlardan biridir.

Sarma veya dolma olarak adlandırılan yiyeceğin birçok ülkede yapılması nedeniyle kökeni tartışılsa da Bükreş sarmasının içeriği bölgeye özgüdür. Lahana yaprağından yapılan Bükreş sarmale, bölgede daha yaygın olduğu için domuz eti eklenen bir harçla pişirilmektedir. Bükreş bölgesine özgü enfes soslarla sunulan sarmale, Vatra Restoran’ın menüsünde bulunan favori yemeklerden biridir.

Bükreş şehrinde ordu aşçıları tarafından yapılan ve yerel bir lezzet haline gelen fasole cu carnati, sosisli fasulye yemeğidir. Bol soslu ve baharatlı fasulye yemeğinin üzerine genellikle domuz etinden yapılan sosisler eklenmektedir. Doyurucu ve yöresel lezzetler arasında turistlerin sıklıkla denemek istedikleri fasole cu carnati, Restaurant La Nuci adlı mekanda tadılabilmektedir.

Bükreş’te 1920 yılında yerel bir spesiyal olarak yapılan Joffre kek, adını bölgeyi ziyaret eden Fransız ordusu komutanından almaktadır. Yöresel lezzet oluşunu kanıtlayan bu enfes çikolatalı kek, yoğun katmanları ile turistleri kendine hayran bırakmaktadır. Bükreş’te kahve molasını mükemmel Joffre kek lezzetiyle buluşturmak isteyen ziyaretçilerin, Caru’cu Bere Restoran’a gitmeleri doğru bir seçim olacaktır.

İlk kez Bükreş’in Lipscani bölgesinde yapıldığı iddia edilen mititei, bir çeşit barbekü sosisidir. Özellikle mangal sofralarının ve sokak atıştırmalıklarının vazgeçilmezi olan mititei; kıyma ve çeşitli baharatların karışımıyla hazırlanmaktadır. Bükreş’te Zexe Restoran adlı mekanı ziyaret eden turistlerin mititei lezzetini sıcak sıcak denemeleri mümkün olmaktadır.

Köstence şehrinin yöresel lezzeti olan balık çorbası, kentin bulunduğu Dobrogea bölgesinde de sık tüketilen yemeklerden biridir. Şehri ziyaret eden turistlerin öğle veya akşam yemeklerinde bu özel lezzeti denemeleri önerilmektedir. İçeriğinde çeşitli sebzeler ve ekşili sos da bulunan Köstence balık çorbası, Integra Restoran’ın menüsünde yer almaktadır.

Köstence’nin geleneksel yemekleri arasındaki piperchi, şehirde kahvaltı ve akşam yemeklerinin vazgeçilmezidir. Biberlerin domates, peynir, adaçayı, kekik, dereotu ile pişirilmesiyle hazırlanan tarif turistlerin kente gittikleri zaman mutlaka denemek istedikleri yöresel tatların başında gelmektedir. Vlahos Restoran, Köstence’deki ziyaretçilerin bu meşhur lezzeti yiyebilecekleri favori mekanlardan sayılmaktadır.

Havyar salatası olarak da bilinen salata de icre, Köstence mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Tüm dünyada yapılan havyar salatasının orijinal bir yorumu olan salata de icre, sazan veya turna balığının yumurtasının çeşitli aromalar ve ürünlerle birleşiminden oluşmaktadır. Köstence restoranlarında genellikle ev yapımı ekmeklerle servis edilen meze, Cherhana Pontica adlı başarılı mekanda yenebilmektedir.

Focsani şehrinin sık tüketilen ve özel bir lezzeti olan ciorba radauteana, tavuk çorbası olarak da bilinmektedir. İçerisinde soğan, biber, kereviz, havuç gibi sağlıklı sebzeler de kullanılmaktadır. Ekşi kremayla tüm malzemelerin birleştirildiği ciorba radauteana, Restaurant Pacific’e giden turistlerin mutlaka denemesi gereken bir çorbadır.

Focsani’de mutlaka tadılması gereken leziz fasole batuta, fasulye ve soğan ile hazırlanan bir mezedir. Fasulye, sarımsak, salça, kırmızı biber gibi malzemeler ezme haline getirildikten sonra üzerine soğanlı bir yağ sosu eklenmektedir. Focsani’de hem akşam yemeklerinin hem de alkol sofralarının vazgeçilmezi haline gelen fasole batuta, Restaurant Romeo’da tadılabilmektedir.

Romanya ve Batı Moldova mutfağının kesiştiği Focsani’de, yöresel ve harika bir güveç olan tochitura moldoveneasca lezzeti doğmuştur. İçerisinde domuz eti, sosis, pastırma, soğan, sarımsak, çeşitli baharatlar ve beyaz şarap vardır. Focsani ‘de tadılan tochitura moldoveneasca güvecinin, domates sosuyla yorumlandığı görülmektedir. Corso adlı popüler kent restoranında bu enfes güveç denenebilmektedir.

Galati’nin meşhur lezzetleri arasında yer alan geleneksel balık borsch bir çeşit çorbadır. Ancak bölgede yapılan balık borsch, klasik pancar çorbasından farklılaşarak Galati’ye özgü bir reçeteye sahiptir. Taze ve zamanında avlanan balıklardan yapılan özel lezzetin içerisine; soğan, sirke, defne yaprağı gibi malzemeler eklenmektedir. Restaurant Gamberetti bu eşsiz çorbanın tadılabildiği favori mekanlardandır.

Sıcak salata çeşitleri birçok ülkede yaygın olsa da Galati şehrinin köz salatasının bölgeye özgü olduğu bilinmektedir. Taze sebzelerin közlendikten sonra enfes baharatlarla birleştirildiği tarif genellikle leziz soslarla servis edilmektedir. Galati sofralarında hem akşam yemeklerine hem de kahvaltılara dahil olan bu geleneksel lezzet, Faleza Dunarii Restoran’da tadılması gereken yiyeceklerdendir.

Sazan şiş olarak bilinen enfes barbekü yemeğini tatmak isteyen turistlerin Galati restoranlarına uğramaları mümkündür. Çünkü kentin yerel mutfağında en çok sevilen yemeklerden birinin Galati sazan şiş tarifi olduğu bilinmektedir. Kekik gibi çeşitli baharatlarla marine edilerek pişirilen sazan balığı spesiyali, Captain Jack adlı restoranda taze taze yenmesi muhteşem bir seçenektir.

Genellikle bolca acı baharat ve biberle birlikte pişirilen Galati sazan yahnisi, bölge mutfağının enfes bir spesiyalidir. İsteğe göre acılı ya da acısız olarak hazırlanan yöresel lezzet, senelerdir şehri ziyaret eden turistlerin favorilerinden biri olmuştur. Salcia Patru adlı balık restoranında, Galati sazan yahnisinin enfes sunumlarına denk gelinmesi mümkündür.

Galati bölgesinin taptaze balıklarıyla hazırlanan malasolca, hafif ve doyurucu lezzetler arasındadır. Tuzlu su balıklarının patatesle birlikte haşlandığı bu tarifin son dokunuşu sarımsaklı özel bir sosla yapılmaktadır. Acquarello Restaurant gibi sevilen deniz ürünleri mekanlarında denenebilen malasolca, bölge halkının favori yemeklerinden olduğu kadar turistlerin de en beğendikleri tatlardandır.

Galati şehrini ziyaret eden ve değişik lezzetleri deneyimlemek isteyen ziyaretçilerin favori yemeklerinden biri soğanlı chilca olmaktadır. Chilca balığının ana ürün olduğu bu yemeğin yapımında; soğan, sirke, limon, zeytin ve maydanoz tercih edilmektedir. Turistlerin bölgede en çok tatmak istedikleri yöresel lezzet olan soğanlı chilca, Alex Restaurant gibi başarılı mekanların menüsünde bulunmaktadır.

Braşov kentinin özel peyniri olarak bilinen branza de burduf, koyun ve manda sütünden yapılmaktadır. Şehrin geleneksel yemeklerine eklenen ya da ev yapımı taptaze ekmeklerle servis edilen branza de burduf peyniri, turistlere sağlıklı bir lezzeti deneme şansı sunmaktadır. Yöresel lezzetlerin bulunduğu gıda pazarlarından veya Braşov’un ünlü şarküterisi olan Elit Sapori D’Italia’dan bölgenin özel peyniri satın alınabilmektedir.

Romanya genelinde sevilen yöresel bir lezzet olan bulz, Braşov’a özgü branza de burduf peyniri ile yapılmaktadır. Ülkenin mamaliga adlı yöresel yiyeceğinin Braşov kentinin peyniriyle doldurulmasının ardından ortaya enfes bir atıştırmalık lezzet olan bulz çıkmaktadır. Lezzetli ve özel bir tarif olan bulz, Restaurant Vanatorul gibi Braşov’un popüler mekanlarında tadılabilmektedir.

Braşov kentinde brunch ve akşam sofralarının beğenilen lezzeti kızartma tabağı, bölgeye özgü birçok restoranda denenebilmektedir. Braşov kızartması olarak ün kazanan bu paylaşım tabağının böylesine meşhur olmasının nedeni şüphesiz ki dopdolu reçetesidir. Domuz eti, soğan, pastırma, biber, patates gibi malzemelerin kızartılmasının ardından sarımsaklı ve domatesli bir sosla tamamlanan tabak ziyaretçilerin favorilerindendir. Braşov kızartmasının en başarılı versiyonu Restaurant Transilvania’da tadılabilmektedir.

Braşov bölge mutfağına özgü braşovence, şehir ziyaretçilerinin ilgisini çeken muhteşem yemeklerden biridir. Mantarlı krep olarak adlandırılan özel lezzet; soğan, mantar, biber gibi malzemelerin eklendiği bir harç ile doldurulmaktadır. Ardından galeta unuyla kaplanarak kızartılan krepler, değişik tatları keşfetmeyi sevenler için harika bir seçenek olmaktadır. Restaurant Veranda ise bu eşsiz kreplerin denenmesi gereken mekanlar arasında öne çıkmaktadır.