Katmandu Yöresel Yemekleri

Katmandu’nun en lezzetli et yemeklerinden olan choila, geleneksel olarak manda etiyle hazırlanan baharatlı bir ızgara tarifidir. Ördek, tavuk veya koyun etiyle de yapılan choila, genellikle pirinç gevreği ile servis edilmektedir. Sıcak ve doyurucu bir yemek olan choila, baharat sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir. Katmandu’da choila yemek için en çok tercih edilen restoranlar arasında Himali Kitchen yer almaktadır.

Nepal’in ulusal yemeği olan Dal Bhat, başkent Katmandu’da mutlaka tadılması gereken lezzetler arasındadır. Dal bhat, çeşitli garnitürlerle hazırlanan pilav ve mercimek çorbasının bir arada sunulduğu geleneksel bir yemektir. Genellikle turşular ve soslarla birlikte servis edilen dal bhat, et ve tavukla da hazırlanabilmektedir. Katmandu’da lezzetli bir dal bhat denemek isteyen ziyaretçiler Thakali Bhanchha Ghar veya Tukche Thakali Kitchen gibi restoranları ziyaret etmelidir.

Katmandu’nun yerli halkı Nevarilerin geleneksel yemeklerinden olan gundruk, özellikle kırsal bölgelerde sıkça tüketilen bir yemektir. Karnabahar, turp ve hardal yaprağı gibi sebzelerle hazırlanan gundruk, meze olarak da tüketilmektedir. Katmandu’da sıkça tüketilen gundruk adlı tarifi yemek için şehrin en iyi restoranlarından olan Thamel House Restaurant mutlaka ziyaret edilmelidir.

Yöresel halkın en sık tükettiği yiyeceklerden olan newari khaja, çeşitli ürünlerin bir arada tüketildiği bir atıştırmalık tabağıdır. Oldukça doyurucu ve değişik bir yemek olan newari khaja, bölgeden bölgeye değişen farklı ürünlerle hazırlanmaktadır. Ancak genellikle; pirinç pilavı, patates ve bambu yapraklarıyla hazırlanan köri sosu, baharatlı et, kızarmış bağırsak ve sebzelerle hazırlanmaktadır. Shyam Dai Newari Khaja Ghar isimli yöresel restoranda bu doyurucu atıştırmalığı tatmak mümkündür.