Meksika Sokak Yemekleri

Tortilla ekmeğinin haşlanmış tavuk parçalarıyla doldurulduğu panuchos yucatecos, Cancun’da denenmesi tavsiye edilen yöresel bir tariftir. Yemeğin temel sosları arasında kızarmış fasulye ezmesi yer alırken kırmızı soğan turşusu ve domates de sunum esnasında eklenen tamamlayıcı malzemelerdendir. Emara Antojitos Yucatecos ise bu enfes tarifi denemek isteyen turistlerin uğrak noktasıdır.

Cancun’da tadına bakılabilen papadzules; taze tortilla ekmeğinin yumurta ve kırmızı soğan gibi malzemelerle doldurulduğu enfes bir lezzettir. Ancak bu yöresel tarifi eşsiz hale getiren detay, tortilla rulolarına eşlik eden epazote ve kabak çekirdeği sosudur. Lezzetli papadzules rulolarının denenmesi için Locheria El Pocito restoranına uğranması mümkündür.

Kızarmış tortillaya avokado, tavuk parçaları, domates, turşu ve kırmızı soğan gibi malzemelerin eklenmesi ile hazırlanan salbutes, Cancun’daki turistlerin vazgeçilmezi olan yöresel lezzetlerden biridir. Sarımsak tozu, karabiber, annatto baharatı ile lezzetinin zirveye taşındığı salbutes, turistlere enfes bir tortilla tarifini deneme şansı sunmaktadır. Antojitos Yucatecos’a giden ziyaretçiler bu spesiyal lezzeti en lezzetli versiyonuyla keşfedebilmektedir.

Mexico City’de doyurucu ve leziz bir sokak yemeği deneneceği zaman ilk tercihlerden biri mutlaka danger dog adlı sosisli sandviç olmaktadır. Bu özel lezzet hazırlanırken; pastırmaya sarılı sosis, fasulye, soğan, domates, jalapeno salsa sosu, mayonez ve hardal gibi malzemelerin tamamı balillo adlı özel bir sandviç ekmeğinin arasına eklenmektedir. Görünümüyle tüm turistleri acıktıran danger dog, El Moustron adlı restoranda denenebilmektedir.

Mexico City’nin yöresel sokak lezzetleri arasında yer alan guajolota, balillo ekmeğinin arasına tamal eklenmesinin ardından servis edilmektedir. Şehirde kahvaltılık olarak da sıklıkla tercih edilen bu leziz sandviçin ana malzemesi tamal, çeşitli malzemelerden oluşan bir hamurun mısır veya muz yaprağına sarılmasıyla hazırlanmaktadır. Ortaya çıkan meşhur sandviçin ise Las Tecolotas adlı restoranda denenmesi önerilmektedir.

Merida sokak lezzetleri turunda mutlaka denk gelinen panucho, spesiyal tarifiyle herkesi kendine hayran bırakmaktadır. Bu yöresel lezzetin temel malzemeleri tortilla ile kızarmış fasulye iken; lahana, domates, avokado, tavuk eti veya biber turşusu gibi malzeme seçimleri ise müşterilerin zevkine bırakılmaktadır. Panucho Yucateco, enfes sokak lezzetinin çeşitli malzemelerle denenebileceği bir restorandır.

Enfes tortas sandviçlerinin tadına bakabilen Merida ziyaretçileri, farklı bir sokak lezzeti deneme şansını elde etmektedir. Telera ekmeğinin arasına fasulye, jambon, avokado, jalapeno biberi, dana eti, tavuk veya queso peyniri gibi çeşitli ürünlerin eklenebildiği tortas; dopdolu malzeme listesiyle her turistin damak tadına hitap etmektedir. Tortas La Delicia’ya gidildiğinde lezzetli sandviçlerin seçilen malzemelerle denenmesi mümkündür.

Cozumel’de tadına varılabilen eşsiz bir sokak yemeği olan tacos al pastor, turistlerin hem doyurucu hem leziz buldukları tariflerdendir. Orijinal içeriğinde tortilla üzerine domuz eti, ananas, soğan ve kişniş gibi ürünlerin eklendiği tacos al pastor, sirke ve achiote ezmesi aromalarına da sahiptir. Lezzetli bir tacos al pastor molasına hayır diyemeyen turistlerin, Mister Taco’ya uğramaları tavsiye edilmektedir.

Chihuahua’nın dünya mutfağında dahi yankı yaratan yöresel lezzeti burrito, turistlerin en çok beğendiği sokak yemekleri arasındadır. Tortillaya eklenen fasulye, et, marul, peynir, guacamole, pirinç gibi enfes malzemelerin kombinasyonu bu lezzetli dürüm tarifinin son halini almasını sağlamaktadır. Ayrıca şehre giden her turistin kendi damak tadına hitap eden iç malzemelerle tadabileceği muhteşem lezzet, Escuadron Montados y Burritos’da denenebilmektedir.

Enchiladas coloniales; tavuk parçaları, pul biber, soğan, sarımsak ve domates ile hazırlanan iç harcın tortillaya sarıldığı nefis bir Chihuahua lezzetidir. Bu geleneksel tarifi lezzet şölenine dönüştüren detay ise fırınlanmadan önce ekşi krema ve peynir içeren bir sosla kaplanmasıdır. Görünümüyle dahi iştah açan enchiladas coloniales, Fonda Chilangos gibi başarılı restoranlarda tadılabilmektedir.