Taormina Sokak Yemekleri

Arancini, ortasında lezzetli bir malzeme kombinasyonu ile doldurulmuş büyük, kızartılmış altın renkli pirinç toplarıdır. Bu toplar özellikle Taormina'da popülerdir. Kentin birçok medeniyete ev sahipliği yapması sebebiyle Arap kültüründen izler taşımaktadır. Dolgular genellikle bezelyeli et sosu, kurutulmuş prosciutto jambonu, mozzarella ve pecorino gibi peynirler, domates veya kurutulmuş kapari içermektedir. Seyyar tezgahlarda da sıkça rastlanan bu lezzetin en iyi Taormina'nın Da Cristina restoranında yapıldığı düşünülmektedir.

Klasik bir Taormina yemeği olan sarde a beccafico; rendelenmiş parmesan ilavesiyle kızarmış ekmek kırıntıları, maydanoz, hamsi, çam fıstığı ve kuru üzüm karışımıyla kelebek şeklinde açılan sardalyaların doldurulmasıyla hazırlanmaktadır. Bu dolgu ile lezzetlendirilen sardalyalar, ana yemek olarak tüketilebilmektedir. Ancak sarde a beccafico aynı zamanda mükemmel ve doyurucu bir mezedir. En lezzetli sarde a beccaficonun ise Taormina'nın Tischi Toschi restoranında yapıldığı düşünülmektedir. Bunlara ek olarak, yemek sadece restoranlarda değil açık pazarlarda da taze olarak hazırlanıp servis edilmektedir.