Salerno Tatlıları

Salerno’da çokça yetişen limon, bölgede yapılan tatlıların ana kahramanı haline gelmiştir. Delizia al limone, kubbe şekline getirilen pandispanyanın içine limoncello ve krema içeceğinin konulmasıyla hazırlanmaktadır. Tatlılının etrafı ise krem şanti ve limon kabuğu rendesi ile sıvanmaktadır. Bu tatlıyı en iyi servis eden mekânlardan biri ise Excelsior Dessert isimli pastanedir.

Sfogliatelle, güney İtalya’daki Salerno ve çevresinde kahvaltılarda çokça tercih edilen bir hamur işidir. Kat kat bir yapıya sahip olan sfogliatellenin yoğun iç dolgusu da oldukça çeşitlilik göstermektedir. Bu dolgular genellikle portakal aromalı ricotta, badem ezmesi ve krem şanti ile hazırlanmaktadır. Tatlı servis edilmeden önce üzerine pudra şekeri serpilmektedir. Salerno’da sfogliatellenin en lezzetli halini sunan yerlerden biri Pasticceria Romolo’dur.

Scazzetta, Salerno’da hala hizmet vermekte olan Pantaleone isimli pastanede ortaya çıkmış bir çilekli pasta çeşididir. Sünger kekin üzerine Salerno’nun leziz dağ çileklerinden yapılma özel bir sos dökülmektedir. Tatlı, üzerine taze çilekler ve krem şanti konularak servis edilmektedir. Bu şekilde yumuşacık kekin dışı jölemsi bir kıvama getirilmekte ve ağızda yoğun bir aroma bırakmaktadır.