Hanoi Meşhur Yemekleri

Hanoi kentinin meşhur sokak lezzeti olan banh cuon, pirinç rulolarının özel bir harçla doldurulması sonucu servis edilmektedir. Sevilen yöresel lezzetin iç harcında domuz eti ve mantar kullanılmaktadır. Tatlı ve ekşi soslarla sunulan bu domuz etli ve mantarlı pirinç rulolarının, Cuon N Roll- D2 Giang Vo adlı restoranın daimi menüsünde yer aldığı bilinmektedir.

Karides severlerin Hanoi kentinde mutlaka tatması gereken banh tom, bölgenin en popüler atıştırmalıkları arasındadır. Öncelikle özel bir hamurla kaplanan tatlı patatesler sonrasında karides ile doldurulmaktadır. Yöresel bir lezzet şöleni sunan bu atıştırmalık karidesler, Banh Tom Thanh Ngan restoranında tadılabilmektedir.

Hanoi kentinin hem hafif hem de leziz bir tatlı çeşidi olan banh troi, sulu pirinç topları olarak da bilinmektedir. Pirinç unundan hazırlanan yuvarlak formdaki hamurlar, maş fasulyesi ve siyah susam ezmesi ile doldurularak kıvam alana dek pişirilmektedir. Susam ve Hindistan cevizi serpilerek servis edilen banh troi, Che Bon Mua adlı restoranda tadılabilmektedir.

Bun cha, Hanoi kenti ziyaretlerinde mutlaka denenmesi gereken yöresel bir lezzettir. Domuz eti sotesi ve haşlanmış eriştenin çeşitli sebzelerle buluşturulduğu bun cha, özel bir tadım tabağı olarak da bilinmektedir. Çünkü yemeğin ana malzemelerinin marul, kişniş, perilla yaprakları gibi sebzelerle bir araya getirildiği görülmektedir. Bun Cha Dac Kim restoranında bu spesiyal yemek orijinal haliyle tadılabilmektedir.

Hanoi gezilerinde denenmesi önerilen bun dau mam tom adlı sokak lezzeti, kızarmış tofu ve erişte gibi temel malzemelerle hazırlanmaktadır. Pirinç eriştelerinin üzerine eklenen kızarmış tofu ve özel karides ezmesi sosu, bun dau mam tomu tadına doyum olmaz bir lezzet haline getirmektedir. Bun Dau Mam Tom Hang Khay restoranı bu popüler lezzetin denenmesi için mükemmel bir seçenektir.

Enfes bir erişte çorbası olan bun moc, Hanoi kenti ziyaretçilerinin favori sokak lezzeti olarak bilinmektedir. Domuz eti, pirinç eriştesi, fasulye filizi, kişniş, arpacık soğan gibi malzemelerle hazırlanan bun moc, acı sosla servis edilmektedir. Quan Bun Moc restoranında yöresel lezzetin orijinal versiyonuyla ve sıcak sıcak tadılması muhteşem olacaktır.

Farklı tatları keşfetmeyi sevenler için Hanoi şehrine özgü bun oc lezzeti vazgeçilmez bir fırsat olmaktadır. Çünkü bun oc adlı popüler çorba, salyangoz ve erişte ile hazırlanmaktadır. Domates sosu, et suyu, balık köftesi, kızarmış tofu, yeşil soğan gibi malzemelerin de eklendiği bun oc, Quan Bun Oc Thuy adlı restoranda tadılabilmektedir.

Deniz ürünlerini keşfetmeyi seven Hanoi ziyaretçilerinin, cha ca la vong adlı ızgara balığı denemeleri önerilmektedir. Yayın, tilapia gibi balık çeşitlerinin; zerdeçal, sarımsak, karides ezmesi, yağ ile marine edilerek kızartılması sonucunda bu spesiyal tabak sunuma hazır olmaktadır. Nha Hang Sentosa adlı Hanoi restoranı, cha ca la vong lezzetinin denenebileceği başarılı bir mekandır.

Hanoi şehrinin doyurucu akşam yemeği sofralarından eksik olmayan nem phung, domuz eti ile hazırlanan yöresel bir lezzettir. Bu özel lezzet, haşlanan domuz etinin ince şeritler haline getirilerek çeşitli malzemelerle birleştirilmesiyle tamamlanmaktadır. Genellikle alkollü içeceklerle birlikte yenen nem phung, Cua Hang Nem Phung Thai Cam restoranında tadılabilmektedir.

Hanoi sokak lezzetlerinin en sevilenlerinden biri olan o mai, çeşitli meyvelerin şekerli veya tuzlu soslarla kaplanmasıyla hazırlanmaktadır. Genellikle kayısı, şeftali, erik, ananas, mango gibi meyveler; şeker, tuz, zencefil, limon suyu ile hazırlanan bir sosla kaplanarak kurutulmaktadır. O Mai Van Loi adlı mekandan bu leziz atıştırmalıkların satın alınması mümkündür.

Pho cuon, Hanoi şehrinin sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Pirinç kekinin; sığır eti, biber, zencefil, soğan, marul, kişniş gibi malzemeleri içeren bir harçla sarılmasının ardından pho cuon atıştırmalığı servise hazır hale gelmektedir. Pho Cuon Thanh Hang, meşhur sokak lezzetinin denenmesi için müthiş bir restoran seçeneğidir.

Hanoi’ye özgü pho tron, birçok malzemenin birleştirilmesi ile hazırlanan leziz bir erişte salatasıdır. Ana malzeme olan haşlanmış erişteler; marul, arpacık soğan, balık sosu, sirke, tavuk veya sığır eti ile aynı tabakta buluşturulmaktadır. Pho tron lezzetini başarılı bir restoranda tatmak isteyenlerin Pho Ga 26 adlı mekana gitmeleri önerilmektedir.

Xoi Xeo, Hanoi kentinin meşhur sokak lezzetlerinden biri olduğu gibi kahvaltı sofralarının da vazgeçilmezidir. Haşlanmış pirincin maş fasulyesi ve kızarmış soğan ile birleştirildiği xoi xeo, yumurta veya tavuk eklenerek satılmaktadır. Quan Xoi Cat Lam, bu şahane lezzetin çeşitli yorumlarıyla tadılabildiği yerel kafe seçeneklerindendir.