Sri Lanka Tatlıları

Bombay muttai, pamuk şekerine benzeyen şehre özgü bir tatlıdır. Tek farkı parçaların daha iri ve şekerinin daha bol olmasıdır. Külah içine konarak servis edimektedir. Şehirde bilinen ismi ise “iplik şekeri”dir. Kolombo'da bu sokak lezzetinin denenebileceği tek yer Galle Face Greené’dir.

Watalappam; Hindistan cevizi sütü, jaggery ve kakule ile hazırlanan muhallebi kıvamında bir tatlıdır. Üzerine rendelenmiş vanilya ve kaju konarak servis edilmektedir. Sri Lanka'da bir tür palmiye ağacı olan kithul ağacından çıkarılan kithul jaggery bu güzel tatlıya oldukça güzel bir lezzet vermektedir. Kolombo’da gerçek bir watalappamın denenebileceği en güzel yer ise Al Mas Indian Family Restaurant’tır.

Aggala; pirinç unu, Hindistan cevizi, tuz, jaggery veya bal ile hazırlanan bir tatlı çeşididir. Yuvarlak hale getirilen hamur, koyu kahve bir renk alana kavrulmaktadır. İçerisine bazen toz biber de eklenmektedir. Bu lezzet topları akşam çayının en güzel eşlikçisi olmaktadır. Denenebilecek en güzel mekân ise Worldspice'dir.

Kalu Dodol; jaggery, pirinç unu ve Hindistan cevizi sütü ile yapılan pestil kıvamında bir tatlıdır. İçerisine kuru üzüm ve fındık eklenerek yapılan bu lezzetin denenebileceği birçok mekan bulunmaktadır. Hambantota pazarlarında kolaylıkla bulunabilecek bu lezzeti restoranlarda deneyebilmek de mümkündür. Denenebilecek en güzel restoran ise Sala Thai’dir.

Konda kavum, hamurun kızgın yağda pişirilmesiyle yapılan bir tatlıdır. Pirinç unundan yapılan hamurun içerisine pekmez ve farklı baharatlar eklenmektedir. Ortası kabarık olan tatlının şekli oldukça önemlidir. Her ne kadar görüntü olarak olmasa da tadı lokma tatlısına benzemektedir. Restoranlarda çeşitli soslarla da servis edilen konda kavumun denenebileceği en ideal mekân Hideout Lounge'dir.

Lamprais, ortasında körili pilav kenarlarında et, sebze ve biberle servis edilen harika bir yemektir. Pilavın yanında genellikle sığır, domuz veya kuzu eti tercih edilmektedir. Özellikle karanfil ve tarçınla pişirilen kuzu eti yemeğe harika bir tat katmaktadır. Pilavın çevresine isteğe göre farklı yerel lezzetler de eklenebilmektedir. Denenebilecek en ideal mekân ise Sala Thai’dir.

Pani Walalu, fasulye unundan yapılan halka şeklinde bir tatlıdır. Kany’de oldukça popüler olmakla birlikte “bal halkaları” olarak da bilinmektedir. Pani Walalu turistler tarafından sıklıkla denenmekte ve oldukça beğenilmektedir. Bu lezzetin denenebileceği en güzel restoranlardan bir tanesi Theva Cuisine adlı mekândır.

Bibikkan, rendelenmiş Hindistan cevizi ile yapılan nefis bir kektir. Kavrulmuş irmik, yumurta ve jaggery bibikkanın ana malzemeleridir. Oldukça lezzetli olan bibikkanın denenebileceği en güzel mekân ise Cafe Divine Street'tir.