Norveç Meşhur Yemekleri

Stavanger halkının en çok tükettiği yiyeceklerden biri olan karides, Batı Norveç kıyılarında iyi gelişerek sıkı bir ete sahip olmaktadır. Stavanger rıhtımında çalışan balıkçılar arasında taze karides satma geleneği hâlâ devam etmektedir. Bu rıhtımda, dünyanın en lezzetli karideslerini tamamen yerel halkın pişirme yöntemleriyle tatmak mümkündür.

Sjømat, taze balıklarla hazırlanan Norveç’e özgü bir suşi çeşididir. Yerel halk suşinin aslında Norveç’e özgü bir yiyecek olduğunu savunmaktadır. Atlantik somonu ile hazırlanan Norveç suşisi, iyi pişmiş somon, avokado ve Flambert ruloları ile servis edilmektedir. Michelin yıldızlı bir restoran olan Sabi Omakase’de bu eşsiz Norveç suşisini tatmak mümkündür.

Norveç’in en ünlü yiyeceklerinden biri olan Brunost, karamel aromasına sahip, peynir altı suyuyla yapılan bir peynir çeşididir. Keçi peyniri sütüyle hazırlanan brunost, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tüketilmektedir. Tromsø şehrinde bulunan birçok market ve bakkalda bu eşsiz peynirleri bulmak mümkündür.

Geleneksel bir kokteyl olan karsk, eski İskandinav dilinde güçlü anlamına gelen “karsks” kelimesinden türetilmiştir. Kahve ve ev yapımı içki ile hazırlanan kokteyl, sıcak olarak servis edilmektedir. Trondheim’daki en iyi kokteyl barlardan biri olan Raus’da, bu eşsiz kokteyli tatmak mümkündür.

Doyurucu bir sulu yemek olan sodd, doğranmış koyun eti, köfte, havuç ve patateslerin et suyunda haşlanmasıyla hazırlanmaktadır. Norveç’in ulusal yemeklerinden biri olan sodd, 13. yüzyıldan beri Trondheim’ın sembolü haline gelmiştir. Genellikle özel günlerde tüketilen sodd, gözleme ile servis edilmektedir. En lezzetli sodd yemeği için Trondheim’da bulunan Baklandet Skydsstation restoranı ziyaret edilmelidir.

Keçi peynirinden yapılan ilginç bir tatlı olan geitost; elma, çilek ve vişne gibi meyveler kullanılarak hazırlanmaktadır. Genellikle dilimlenerek servis edilen tatlı, kahve eşliğinde tüketilmektedir. Corner isimli restoranda bu tatlı, eşsiz bir lezzetle ziyaretçilere sunulmaktadır.

Özel bir Norveç mezesi olan gravlaks; ince somon dilimlerinin tuz, şeker ve dereotu ile karıştırılmasıyla hazırlanmaktadır. Kızartılmış ekmek üzerinde servis edilen gravlaks, karabiber ve limon eklenerek tüketilmektedir. Gravlaks, Corner restoranında orijinal tarifine uygun bir şekilde hazırlanmaktadır.

Birkaç gün soğuk ve tuzlu suda bekletilmiş balıklarla yapılan lutefisk, genellikle somon veya sardalya ile hazırlanmaktadır. Honningsvag’a özgü hardallı ve kremalı sosla servis edilen lutefisk, haşlanmış patates veya domuz pastırması ile tüketilmektedir. Honningsvag’da bulunan Corner isimli restoranda bu lezzetli yemeği tatmak mümkündür.

Şehrin en meşhur yiyeceklerinden biri olan Geilo pizzası, Kanada geyiği eti kullanılarak hazırlanmaktadır. Hemsedal’den getirilen etler, bölgenin yerel bir çiftçisi olan Jarle Rueslåtten’den alınan organik Norveç peyniriyle birlikte benzersiz bir tada sahip olmaktadır. Başka hiçbir yerde bulunamayan Geilo pizzası, Havsdalskroa isimli restoranda yenebilmektedir.

Olden tekne turlarının, vazgeçilmez yemeği kerevit balığıdır. Şehrin yerel balıkçılarının tuttuğu balıklar, geleneksel yöntemlere göre pişirilmektedir. Olden’da çok bulunan kerevit balığı, yerel halkın geleneksel tarifine göre beyaz şarapla kızartılmaktadır. Olden restoranlarında da oldukça yaygın bulunan Kerevit balığı, en taze şekliyle balıkçı teknelerinde tüketilmektedir.