Chihuahua Yöresel Yemekleri

Chihuahua’nın dünya mutfağında dahi yankı yaratan yöresel lezzeti burrito, turistlerin en çok beğendiği sokak yemekleri arasındadır. Tortillaya eklenen fasulye, et, marul, peynir, guacamole, pirinç gibi enfes malzemelerin kombinasyonu bu lezzetli dürüm tarifinin son halini almasını sağlamaktadır. Ayrıca şehre giden her turistin kendi damak tadına hitap eden iç malzemelerle tadabileceği muhteşem lezzet, Escuadron Montados y Burritos’da denenebilmektedir.

Empanadas de santa rita, özel malzemelerle hazırlanan enfes iç dolgusu nedeniyle turistlerin Chihuahua’daki favori lezzetlerinden biridir. Un, tereyağı ve sütle yapılan hamur parçalarının; sarımsak, kuru üzüm, patates, bezelye, kıyma, ceviz, soğan ve şeri içeceğinin karışımından oluşan leziz bir harçla doldurulup kızartılması ile hazırlanmaktadır. Tarçın ve karanfil aromasına da sahip olan eşsiz lezzet, Las Faenas restoranında denenebilmektedir.

Enchiladas coloniales; tavuk parçaları, pul biber, soğan, sarımsak ve domates ile hazırlanan iç harcın tortillaya sarıldığı nefis bir Chihuahua lezzetidir. Bu geleneksel tarifi lezzet şölenine dönüştüren detay ise fırınlanmadan önce ekşi krema ve peynir içeren bir sosla kaplanmasıdır. Görünümüyle dahi iştah açan enchiladas coloniales, Fonda Chilangos gibi başarılı restoranlarda tadılabilmektedir.

Chihuahua’nın yöresel peyniri olarak bilinen “Queso Chihuahua”, inek sütünden yapılmaktadır. Doğal bir dış kabuğa ve açık sarı renge sahip olan geleneksel peynir, özellikle eritilerek tüketilmektedir. Birçok sokak lezzetine veya ana yemeğe eklenen leziz queso chihuahua, Restaurante La Casona’da eşsiz bir şarap eşliğinde tadılabilmektedir.

Chihuahua’da üretilen sotol, yıllar önce damıtma yoluyla elde edilmiş bir çeşit alkollü içecektir. Bölgedeki bazı özel bitkilerin fermente edilmesiyle üretilen sotol, kokteyllerin de vazgeçilmez karışım malzemesi olarak bilinmektedir. İç ısıtan ve lezzeti damaklarda kalan sotol içeceğinin, Dos Aguas’ın alkol menüsünde bulunması mümkündür.