Cancun Yöresel Yemekleri

Cancun’da kahvaltı sofralarına renk katan huevos motulenos, leziz soslarla şahane bir tarife dönüştürülmektedir. Kızarmış tortilla ekmeği üzerine eklenen göz yumurta ve siyah fasulye bu tarifin vazgeçilmez ürünleri iken salsa sosu, plantain sosisi ve chorizo muzu dilimleri de bambaşka bir aromaya ulaştırmaktadır. Restaurante Marakame, benzersiz huevos motulenos lezzetin hazırlandığı restoranlardan biridir.

Marquesitas, Cancun’daki tatlı molalarının vazgeçilmez lezzeti haline gelen bir çeşit hamur işidir. İncecik ama waffle gibi gevrek formda olan bir krep hamuru; süt reçeli, fındık kreması ve rendelenmiş edam peyniri ile doldurularak rulo halinde servis edilmektedir. Marquesitas El Chino One, bu meşhur tatlının hazırlandığı en iyi restoranlardan biridir.

Tortilla ekmeğinin haşlanmış tavuk parçalarıyla doldurulduğu panuchos yucatecos, Cancun’da denenmesi tavsiye edilen yöresel bir tariftir. Yemeğin temel sosları arasında kızarmış fasulye ezmesi yer alırken kırmızı soğan turşusu ve domates de sunum esnasında eklenen tamamlayıcı malzemelerdendir. Emara Antojitos Yucatecos ise bu enfes tarifi denemek isteyen turistlerin uğrak noktasıdır.

Cancun’da tadına bakılabilen papadzules; taze tortilla ekmeğinin yumurta ve kırmızı soğan gibi malzemelerle doldurulduğu enfes bir lezzettir. Ancak bu yöresel tarifi eşsiz hale getiren detay, tortilla rulolarına eşlik eden epazote ve kabak çekirdeği sosudur. Lezzetli papadzules rulolarının denenmesi için Locheria El Pocito restoranına uğranması mümkündür.

Kızarmış tortillaya avokado, tavuk parçaları, domates, turşu ve kırmızı soğan gibi malzemelerin eklenmesi ile hazırlanan salbutes, Cancun’daki turistlerin vazgeçilmezi olan yöresel lezzetlerden biridir. Sarımsak tozu, karabiber, annatto baharatı ile lezzetinin zirveye taşındığı salbutes, turistlere enfes bir tortilla tarifini deneme şansı sunmaktadır. Antojitos Yucatecos’a giden ziyaretçiler bu spesiyal lezzeti en lezzetli versiyonuyla keşfedebilmektedir.

Cancun’a özgü birçok yemeğe eşlik ettiği gibi tek başına da tüketilebilen sikil pak, yoğun kıvamlı bir kabak çekirdeği sosudur. Domates, soğan ve habanero biberi de kullanılan bu tarife kabak çekirdekleri kızartılarak eklendiği için damaklarda iz bırakan bir aroma elde edilmektedir. Aza Grill adlı restoranda, sikil pak tarifinin tortilla gibi eşlikçilerle servis edildiği bilinmektedir.

Cancun ziyaretçilerinin yaz kış demeden içmeye doyamadığı sopa de lima, tavuk parçaları ve bol baharat içeren bir domates çorbasıdır. Bu enfes çorbanın aromasında taptaze Yucatan limonu ve habanero biberi tadı baskınken servis aşamasında da sıklıkla maydanoz ve avokado parçaları kullanılmaktadır. Tacun adlı restoran turistlerin en başarılı sopa de lima sunumuna rastladıkları mekanlardan biridir.

Cancun’a giden turistlerin denemesi önerilen tikin xik fish, genellikle orfoz balığıyla hazırlanan bir ızgara yemeğidir. Karabiber, kekik, ekşi ve tatlı portakal suyu ile marine edildikten sonra muz yaprağına sarılan taptaze balıklar; kırmızı soğan, domates ve sarımsak ile birlikte ızgarada pişirilmektedir. Rio Nizuc adlı balık restoranında bu yöresel lezzetin tadına bakılması mükemmel bir seçenektir.