Letonya Tatlıları

Alexander torte, Rus Çarı III. Alexander’ı anmak için yapılan ahududulu bir pastadır. Ahududu ya da kızılcıktan yapılan bu pastanın hamurunda, tereyağı, un ve şeker bulunmaktadır. Hamura ek olarak yumurta eklenerek top haline getirilmekte ve bekletilmektedir. 1 saat sonra fırınlanan pasta tabanı, fırından çıktıktan sonra soğutularak ahududu reçeli ile lezzetlendirilmektedir. Pudra şekeri ve limon suyu ile ganaj yapılarak üzerinde gezdirdikten sonra servise hazır bir hale gelmektedir. Alexander tortenun yenilebileceği en meşhur restoranlardan bir tanesi ise Beletage’dir.