Quebec Tatlıları

Maple taffy, Quebec’te yapılan geleneksel bir tariftir. Akçaağaç şurubunun karın üzerine dökülmesi ve tahta çubuklarla karılması ile hazırlanmaktadır. Maple taffy’nin temel malzemesi olan akçaağaç şurubunun üretiminde dünyada popüler bir şehir olan Quebec’te bu lezzetli tarif  La Petite Cabane à Sucre adlı şekerleme dükkanında tadılabilmektedir.

Grands-pères a l’erable, Quebec'te akçaağaç şurubu ile yapılan geleneksel hamur işi bir tatlı tarifidir. Tatlının hamuru  un, kabartma tozu, tereyağı, süt ve şeker ile hazırlanmaktadır. Hamur hazırlandıktan sonra küçük toplar haline getirilmekte ve ardından kızartılmaktadır. Grands-pères a l’erable, hoş aromasını ise akçaağaç şurubundan almaktadır. Genellikle dondurma ile servis edilen bu tatlı, akçaağaç şurubuna alternatif olarak kahverengi şeker ve vanilya ile de tatlandırılabilmektedir. Yerli ve yabancı turistlerin severek tükettikleri grands-pères a l’erable tatlısını deneyimlemek isteyenlere Le Sam Bistro Évolutif adlı restoranı tatmaları önerilmektedir.

Pouding chômeur, ilk kez Büyük Buhran döneminde Quebecli kadın fabrika işçileri tarafından yapılmıştır. Geçmişte un ve şeker gibi ucuz maliyetli malzemelerle hazırlanan bu tatlı, “Fakir adam pudingi” olarak da adlandırılmaktadır. Quebec mutfağının öne çıkan lezzetleri arasında yer alan pouding chômeur için öncelikle bir kek hazırlanmaktadır. Kek sıcak haldeyken üzerine akçaağaç şurubu veya karamel dökülerek lezzetlendirilmektedir. Pouding chômeur tatlısını denemek isteyen turistlere Fabrique Du Smoked Meat adlı restoranı ziyaret etmeleri tavsiye edilmektedir.