Nagoya Meşhur Yemekleri

Nagoya mutfağı hakkında bilinmesi gereken en önemli nokta, diğerlerinden farklı olarak geleneksel yemeklerinin kendine has bir pişirme ve yeme usulü olmasıdır. Japonya’da sıklıkla kullanılan miso sosunu, Nagoya halkı kendi teknikleri ile hazırlamakta ve elde ettikleri yöresel kırmızı miso sosunu birçok yemekte kullanmaktadırlar. Kızarmış domuz pirzolası ile kırmızı miso sosundan oluşan Miso Katsu yemeği, bu özelliklerdeki en beğenilen yemeklerin başında gelmektedir.

Tebasaki, Japonya’da sık tüketilen kızarmış tavuk kanadı olarak bilinmektedir. Ancak Nagoya’da farklı olarak; çok daha çıtır ve kendine özgü aromalarla hazırlanmaktadır. Nagoya halkının yaratıcılığının etkisi ile farklı bir pişirme tarzına sahip olan bu lezzet, şehrin en ünlü yemeklerinden biri olmuştur. Yılan balığı ile yapılan ve dört aşamalı, kendine has bir yeme şekli olan Hitsumabushi de Nagoya’nın geleneksel yemeklerine verilebilecek en güzel örnekler arasında yer almaktadır.

Hitsumabushi

Hitsumabushi, Nagoya’da yenilebilecek en iyi yöresel yemeklerden biridir. Yöresel Nagoya usulüyle hazırlanan yılan balığı ortadan kesilmekte ve ızgara yapılmaktadır. Son olarak da bu eşsiz lezzet, tatlı soya sosuyla kaplanmaktadır. Bu yerel spesiyalite, çeşitli çeşnilerin eklenmesi ve üzerine çay ya da et suyu dökülmesi ile çorba şekline getirilmektedir. Buna dört adımda yenme usulü denilmektedir. Bu lezzeti denemek için 140 yılı aşkın süredir Hitsumabushi yapan Atsuta isimli mekan tavsiye edilmektedir.

Miso Katsu

Miso Katsu için Nagoya yemeklerini en iyi temsil eden lezzet denilmektedir. Bu lezzetli yemek, derin yağda kızartılmış domuz pirzolası ve yöresel miso sosu ile servis edilmektedir. Domuz pirzolasının üzeri ekmek kırıntısıyla kaplanmakta, dışı çıtır ve içi sulu halde hazırlanmaktadır. Miso Katsu, bağımlılık yaratan zengin tadını Nagoya’nın özel kırmızı miso sosuna borçludur. Nagoya’daki en ünlü Miso Katsu restoranı, Yabaton olarak bilinmektedir.

Ogura Tostu

Ogura tostu, kızarmış ekmeğin üzerine tatlı kırmızı fasulye ezmesi ve tereyağ sürülerek yenilen, Nagoya’nın özel kahvaltı yemeğidir. Bu lezzetli tost, bir fincan kahve eşliğinde servis edilmektedir. Komeda’s Coffee, lezzetli Ogura tostu ile oldukça popüler bir kahve dükkanıdır.

Tebasaki

Tebasaki, Japonya’nın her yerinde yapılıyor ve seviliyor olsa da Nagoya’nın imza yemeklerinden biridir. Soya sosu, baharatlar ve susamla kaplanarak yağda kızartılan bu Nagoya usulü tavuk kanatları, tipik bir içki aperatifidir. Sekai no Yama Chan, Tebasaki sunan en popüler restorandır.

Nagoya’da “nerede yemek yenir” diye düşünüldüğünde, geçmişi eskilere uzanan ve lezzetli yemekleriyle nam salmış pek çok restoran seçeneği mevcuttur. Tavsiye edilebilecek ilk restoran, 40 yıllık tecrübesiyle Miso Katsu yöresel yemeği konusunda uzmanlaşmış olan Misokatsu Yabaton’dur. Tebasaki isimli lezzeti denemek isteyen ziyaretçiler için önerilen ve ulusal beğeni toplayan restoranlardan biri olan Sekai no Yamachan da Nagoya yemek kültürünü anlamak için gidilmesi gereken yerlerin başında gelmektedir.

Kato, Nagoya’da Michelin yıldızı kazanan ilk restoranlardan biridir. Bu mekan, farklı Nagoya lezzetlerinde uzmanlaşmış olduğundan şehirde mutlaka ziyaret edilmesi gereken yerler arasında gösterilmektedir. Nagoya’da Türk mutfağından lezzetleri tatmak isteyenler için de seçenekler mevcuttur. Turkish Taste restoranında; kebap, döner ve baklava gibi klasik Türk lezzetlerini tatmak mümkündür. Taxim restoranında ise yaprak sarma, pide ve birçok Türk yemeği bulunmaktadır. Lokanta Ayhan isimli mekan da ziyaretçilerine keyifli bir akşam yemeği sunan Türk restoranlarındandır.

Sevdiklerinizle Paylaşın

Nagoya Gezilecek Yerler

Nagoya Gezi Rehberi

Japonya Gezilecek Şehirleri

Nagoya Hakkında

Nagoya’ya Ne Zaman Gidilir?

Nagoya’dan Ne Alınır?

Nagoya Gezilecek Yerler