Nagoya Yöresel Yemekleri

Hitsumabushi, Nagoya’da yenilebilecek en iyi yöresel yemeklerden biridir. Yöresel Nagoya usulüyle hazırlanan yılan balığı ortadan kesilmekte ve ızgara yapılmaktadır. Son olarak da bu eşsiz lezzet, tatlı soya sosuyla kaplanmaktadır. Bu yerel spesiyalite, çeşitli çeşnilerin eklenmesi ve üzerine çay ya da et suyu dökülmesi ile çorba şekline getirilmektedir. Buna dört adımda yenme usulü denilmektedir. Bu lezzeti denemek için 140 yılı aşkın süredir Hitsumabushi yapan Atsuta isimli mekan tavsiye edilmektedir.

Miso Katsu için Nagoya yemeklerini en iyi temsil eden lezzet denilmektedir. Bu lezzetli yemek, derin yağda kızartılmış domuz pirzolası ve yöresel miso sosu ile servis edilmektedir. Domuz pirzolasının üzeri ekmek kırıntısıyla kaplanmakta, dışı çıtır ve içi sulu halde hazırlanmaktadır. Miso Katsu, bağımlılık yaratan zengin tadını Nagoya’nın özel kırmızı miso sosuna borçludur. Nagoya’daki en ünlü Miso Katsu restoranı, Yabaton olarak bilinmektedir.

Tebasaki, Japonya’nın her yerinde yapılıyor ve seviliyor olsa da Nagoya’nın imza yemeklerinden biridir. Soya sosu, baharatlar ve susamla kaplanarak yağda kızartılan bu Nagoya usulü tavuk kanatları, tipik bir içki aperatifidir. Sekai no Yama Chan, Tebasaki sunan en popüler restorandır.