Kyoto Tatlıları

Matcha geleneksel köpüklü bir yeşil çaydır. Japon yeşil çayının en yüksek derecesi olarak nitelendirilen matcha dondurma, kek, kurabiye ve kraker gibi yiyeceklerin yanında keyifle tüketilmektedir. Özel teknikler kullanılarak yetiştirilip kurutulan çay Kyoto Matcha- Rockwille’de en lezzetli kek ve kurabiyelerin yanında tüketilmektedir.

Yatsuhashi, üçgen şeklindeki pirinç unundan yapılan bir çeşit kurabiyedir. Bu geleneksel Japon tatlısı ince pirinç unundan yapılan hamurun içine fasulye ezmesi konularak gevrek olana kadar pişirilmektedir. Tarçın ve susan ile tatlandırılan Yatsuhashi matcha ile birlikte tüketilmektedir. Kyoto’da Gion’da bulunan İzutsu Yatsuhashi Honkan bu lezzetli tarifi denemek için uygun bir mekandır.