Kyoto Kahvaltılıkları

Kyoto’nun en önemli tarifi olarak tanımlanan yudofunun tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Yalnızca tofu, su, yosun ve sos ile yapılan lezzetli tarif, isteğe göre et suyu ilavesi ile de tüketilmektedir. Soya bazlı salata sosuna batırılarak yenen lezzet, eski Budist geleneklerinin vazgeçilmezleri arasında yerini almıştır. Ünlü tarifin en lezzetli hali Yudofu Sagano Arashiyama’da yenmektedir.

Matcha geleneksel köpüklü bir yeşil çaydır. Japon yeşil çayının en yüksek derecesi olarak nitelendirilen matcha dondurma, kek, kurabiye ve kraker gibi yiyeceklerin yanında keyifle tüketilmektedir. Özel teknikler kullanılarak yetiştirilip kurutulan çay Kyoto Matcha- Rockwille’de en lezzetli kek ve kurabiyelerin yanında tüketilmektedir.

Obanzai, fasulye gibi taze mevsim sebzeleri ve kuru yiyeceklerden oluşan bir çeşit serpme vejetaryen öğünüdür. Otantik bir yemek kültürüne sahip Menami Restoran Obanzai’yi denemek için harika bir mekandır.

Yatsuhashi, üçgen şeklindeki pirinç unundan yapılan bir çeşit kurabiyedir. Bu geleneksel Japon tatlısı ince pirinç unundan yapılan hamurun içine fasulye ezmesi konularak gevrek olana kadar pişirilmektedir. Tarçın ve susan ile tatlandırılan Yatsuhashi matcha ile birlikte tüketilmektedir. Kyoto’da Gion’da bulunan İzutsu Yatsuhashi Honkan bu lezzetli tarifi denemek için uygun bir mekandır.