Palma de Mallorca Yöresel Yemekleri

Kirli pirinç, mevsimlere göre değişen zengin ve lezzetli bir et ve çeşitli sebzelerin karışımı ile ortaya çıkan Arros Brut yaygın olarak sobrassada, tavşan, yabani mantar, hindistan cevizi ve safran ile yapılmaktadır. Yöresel pişirme tarzının uygulandığı bu yemeğin Asador Bolixe Cocina Esencial’de yenmesi tavsiye edilmektedir.

Yüzyıllar öncesine dayanan geleneksel bir yemek olarak Frit Mallorqui çeşitli sakatatlar, patates, domates ve biber gibi bölgenin yerel ürünleri ile hazırlanmaktadır. Sarımsak, zeytinyağı, tarçın, kırmızı biber, karabiber ve defne yaprağının eşlik ettiği bu ürünler kızartma usulüyle pişirilmektedir. Frit Mallorqui’nin imkân varsa özellikle Cannibal Cantina Bistro’da yenmesi tavsiye edilmektedir.

Hem tatlı hem tuzlu formda hazırlanan Panades, Palma’nın fırınlarında bulunan en ünlü hamur işlerinden biridir. Sıcak et ve çeşitli sebzelerle doldurulmuş seçenekleri ile satışa sunulmaktadır.

Domuz kıyması, domuz pastırması, çeşitli baharatlar ve kırmızı biberin birlikteliği ile ortaya çıkan ve sürülebilir kürlenmiş sosis olarak Sobrassada’yı, Mallorca’ya özgü bir yiyecek olarak şehirdeki bütün pizzacılarda ve pazarlarda bulabilmek mümkündür. Acı biberli versiyonunun da bulunduğu bu sosisi satın almak turistlerin ünlü Mercat de l’Olivar veya Mercat de Pere Garau gibi yerel pazarları ziyaret etmesi tavsiye edilmektedir.

Palma de Mallorca’da olmakla birlikte Mayorka adası genelinde de ünlü bir lokal çorba olan Sopa Mallorquinas’ın içinde bulunan malzemeler mevsime göre değişmekle birlikte tipik olarak lahana, fasulye, soğan ve kırmızı biberle tatlandırılmış domuz eti içermektedir. Es Baret’te tüketilmesi özellikle tavsiye edilmektedir.