Şiraz Tatlıları

Gül suyu ile demlenmiş ince erişteler ile yapılan faloode, Şiraz’ın geleneksel şerbetli tatlısıdır. MÖ 400 yılından günümüze kadar geldiğine inanılan bu lezzet, dünyanın ilk şerbetli tatlısıdır. Faloode, özellikle yaz aylarında içilen bir tatlı çeşididir. Genellikle taze limon suyu, Antep fıstığı ve kiraz şurubu gezdirilerek servis edilen Faloodeyi tatmak isteyenlere, Kafe Arg isimli mekan önerilmektedir.

Ceviz dolgulu hurma ve buğday unu ile hazırlanan ranginak, Şiraz’ın en ünlü tatlılarından biridir. Genellikle şeker, tarçın ve kakule ile lezzetlendiren bu tatlı, yuvarlak kek tepsisinde pişirilmektedir. Öğütülmüş Antep fıstığı ile süslenen ranginak, Şiraz’da çay eşliğinde servis edilmektedir. Şehri ziyaret edenlere, Maun Kafesinde ve bir fincan çay eşliğinde bu eşsiz lezzetin tadılması önerilmektedir.

Şiraz halkının en sevdiği tatlılardan olan shekar polo, “pirinçli şeker” anlamına gelmektedir. Şehirde yapılan törenlerin gözdesi ve Şiraz geleneksel mutfağının baş tacı olan tatlı; İran pirinci, safran, Antep fıstığı, badem, şeker ve portakal kabuğundan yapılan özel bir şurup ile hazırlanmaktadır. Bu yöresel lezzet, Şiraz’da tavuk ve kuzu eti ile servis edilmektedir. Shekar poloyu tatmak isteyen misafirlere, Ghavam isimli mekan önerilmektedir.