Opatija Meşhur Yemekleri

Bela manestra; patates, pirinç, yağ, tuz, biber ve maydanozun karışımıyla yapılmaktadır. Soluk rengi ile diğer manestra türlerinden farklı olduğu için “beyaz manestra” olarak da anılmaktadır. Opatija’daki en lezzetli bela manestra yemeği için Bella restoranı tavsiye edilmektedir.

Paskalya bayramı zamanında Hırvatistan’da yapılan geleneksel bribirski prisnac; yumurta, un, maya, domuz pastırması, jambon, taze soğan ve peynirle yapılan lezzetli bir kiştir. Genellikle yoğurt ile servis edilen bribirski prisnacın, Opatija’daki Opazija adlı restoranda deneyimlenmesi önerilmektedir.

Opatija’nın Rukavac köyünde yapılan grasnjaki, geleneksel bir kurabiye çeşididir. İçerisinde maruni adlı yerel kestane, tereyağı, tarçın, şeker ve kavun likörü bulunan grašnjaki; kızgın yağda pişirilmektedir. Servis öncesinde ise üzerine pudra şekeri ilave edilmektedir. Özel günlerde Opatija halkının sofralarında mutlaka yer alan bu kurabiyeyi tatmak için Ruzmarin adlı restoran önerilmektedir.

Bir balık yemeği olan grdobina u bijelom vinu, Opatija’nın akşam yemeklerindeki en geleneksel lezzetlerindendir. Balığın ince bir şekilde kesilmesinin ardından tereyağı, beyaz şarap, balık suyu, un, maydanoz, krema, tuz ve biber ile birlikte karıştırılması ile hazırlanmakta ve ızgarada pişirilmektedir. Opatija’da grdobina u bijelom vinu denemek için ziyaretçilere Villa Ariston restoranı tavsiye edilmektedir.

Türkçe karşılığı “ayı pençesi” olan medvjeda sapa, Opatija’da çok sık tüketilmektedir. Avlanan ayıların pençeleri tuz ve karabiber ile lezzetlendirilmekte, ardından una bulanarak bol yağlı bir tavada kızartılmaktadır. Bu işlem sırasında etin yanına, havuç, soğan, kereviz gibi sebzeler de eklenmektedir. Opatija bölgesinin en ünlü et yemeklerinden olan medvjeda sapa için Villa Ariston adlı restoran tavsiye edilmektedir.

Mrkopaljski podmetas, ekşi lahana ve mısır ununun güveçte pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Bu geleneksel lezzet, sosisle birlikte servis edilmektedir. Mrkopaljski podmetasın eşsiz lezzetini deneyimlemek isteyen ziyaretçilere Opazija restoranı önerilmektedir.

Palenta kompirica, polenta ve patatesten yapılan yöresel bir lezzettir. Suda haşlanan patateslerin üzerine, mısır irmiği ve zerdeçal ile hazırlanan polenta dökülmektedir. Uzun bir kaynatma işleminin ardından kızarmış sardalye, sahanda yumurta, manestra veya gulas gibi çeşitli yemeklerle servis edilmektedir. Bu eşsiz Opatija lezzetini deneyimlemek için ziyaretçilere Zlatni restoranı önerilmektedir.

Presnac, taze koyun peyniriyle yapılan eşsiz bir Opatija tatlısıdır. Çanak şekline getirilen hamurun içerisine koyun peyniri ilave edilmekte ve fırında pişirilmektedir. İçerisine yumurta ve limon kabuğu da ilave edilen presnac, genellikle atıştırmalık olarak tüketilmektedir. Opatija’daki en özel lezzetlerden olan presnac, Stari Grad adlı mekanda denenmelidir.

Purica na lovranski nacin; kavrulmuş kestane, krema, tereyağı, öğütülmüş dana eti, yumurta sarısı, konyak, rom ve prosekin gibi tatların karışımıyla hazırlanan bir hindi yemeğidir. Hindinin içi doldurulduktan sonra, üzerine defne yaprağı ve mercanköşk eklenmektedir. Fırında 2 saat boyunca kızartılan hindi, bütün bir halde servis edilmektedir. Opatija’nın en özel tatlarından olan bu yemek için Late Night restoranına gidilmesi önerilmektedir.

İlk kez 1177’de Papa Alexander III’e sunulduğu bilinen rapska torta, bir kek çeşididir. Limon ve portakal kabuğu rendesinin yanı sıra maraschino likörü gibi malzemelerle tatlandırılan rapska torta, Hırvatistan’da denenmesi gereken geleneksel lezzetlerin başında gelmektedir. Bu eşsiz lezzeti Opatija’da deneyimlemek için Valle Losca tavernasına gidilmesi önerilmektedir.

Rab Adası’nın geleneksel bir lezzeti olan rapsko socivo, güveç içerisinde pişirilen bir türlü yemeğidir. İçerisinde mısır, buğday, nohut, rapski zalencic fasulyesi, domuz pastırması, sarımsak, zeytinyağı, soğan ve maydanoz bulunan rapsko socivo; Hırvatistan’ın en eski tariflerindendir. Bu geleneksel lezzeti deneyimlemek adına ziyaretçilerin Roko restoranına gitmeleri tavsiye edilmektedir.

Surlice sa skampima; soğan, sarımsak, karides, domates suyu, beyaz şarap ve et suyuyla birlikte yapılan bir makarnadır. Tüm malzemeler tereyağıyla sotelenmekte ve üzerine rendelenmiş peynir dökülerek servis edilmektedir. Mutlaka denenmesi gereken bir lezzet olan surlice sa skampima için Opazija adlı restoran önerilmektedir.

Torta frankopan, milföy hamurundan yapılan bir pastadır. Kremasında yumurta sarısı, şeker, kavrulmuş badem, kuru üzüm, tarçın, limon kabuğu, gül suyu, Hindistan cevizi ve tereyağı kullanılmaktadır. Altın sarısı bir renk alana kadar pişirilen milföy hamurları, arası bu krema ile doldurularak üst üste yerleştirilmektedir. Pastanın en üstü krem şanti ile kaplanmakta ve meyve ile süslenmektedir. Bu lezzetli pasta, Opatija’daki tüm pastanelerde tadılabilmektedir.