Rio de Janeiro Yöresel Yemekleri

Brigadeiro; kakao, tereyağı ve krema ile hazırlanan minik yuvarlak keklerdir. Üzerleri çikolata parçaları ile kaplanan bu minik keklerin ilk kez Rio de Janerio’da bir şekerlemeci olan Heloisa Nabuco de Oliveira tarafından, Eduardo Gomes’un başkan adaylığını desteklemek amacıyla yapıldığı söylenilmektedir. Confeitaria Colombo, hazırladığı enfes brigadeiro tatlıları ile beğenileri toplayan bir mekândır.

Farofa, genelde feijoada yemeğinin yanında garnitür olarak servis edilmektedir. Manyok ununun, bol miktarda tereyağı ve baharatla kavrulması ile hazırlanmaktadır. Quick Galteos, farofa ile ünlenmiş bir restorandır.

Feijoada, hem sığır hem de domuz eti kullanılarak hazırlanan geleneksel bir güveçtir. Güvecin içine, sindirime yardımcı olduğuna inanılarak portakal da eklenmektedir. Ayrıca feijoada yapımında siyah fasulye, lahana ve patates de kullanılmaktadır. Ziyaretçiler Braseiro da Gávea’da geleneksel feijoada güvecini deneyebilmektedir.

Pão de queijo, Brezilya peyniri ile hazırlanan, küçük yuvarlak atıştırmalıklardır. Pão de queijo, kahvaltıların gözde yiyeceklerinden biri olarak bilinmektedir. İçi yumuşacık, dışı gevrek bu enfes mini çörekler, Casa do Pao de Queijo’da ziyaretçilere servis edilmektedir.

Picanha, Brezilya’ya özgü bir et kesim, pişirme ve sunum tekniğidir. Dana etinden yapılan picanha için her hayvandan yalnızca bir parça kullanılabilmektedir. Bu nedenle et oldukça değerlidir. Picanha, geleneksel olarak yalnızca kaya tuzu ile marine edilerek mangalda pişirilmektedir. Et severlerin uğrak noktası olan Picanha & Etc, ziyaretçilere geleneksel picanha sunmaktadır.

Quindim; şeker, yumurta sarısı ve öğütülmüş Hindistan cevizi sütü ile hazırlanan popüler bir Brezilya tatlısıdır. Krem karamelin Brezilya versiyonudur. Onu özel yapan ise içindeki Hindistan cevizi sütüdür. Casa do Alemão, yöresel quindim tatlısı ile ün kazanmış bir restorandır.