Volos Yöresel Yemekleri

Kolitsians, temizlendikten sonra suyundan arındırılan renkli deniz anemonlarının un, süt ve yumurta ile hazırlanan bir harca batırıldıktan sonra kızartılarak hazırlandığı bir çeşit mezedir. Volos’un yerel restoranları olan ve tsipouradiko adı verilen mekânlarda servis edilmektedir. Bu yöresel lezzet denizin aromasını kıtır kıtır hale getirip tabaklara getirmektedir. Nea Ionia bölgesindeki geleneksel Demiris restoranı bu lezzeti tatmak için en uygun yerlerden birisidir.

Pelion bumblebee, Volos mutfağının önde gelen lezzetlerindendir. Bir buçuk metre uzunluğundaki koyun bağırsağına; doğranmış ciğer, et, soğan, limon, maydanoz ve acı biberin doldurulması ile hazırlanmaktadır. Yuvarlak bir tepsiye daire olarak sarılan Pelion bumblebee, fırınladıktan sonra servis edilmektedir.

Volos Pelion’un en ünlü yemeği olan spentzofainın adı “spentza” yani acı biberden gelmektedir. Pelion köylerinde üretilen dana, domuz ve keçi etlerinin karıştırılması ile yapılan yerel sosisler yemeğin ana malzemesini oluşturmaktadır. Yeşil biberler; sarımsak, domates ve acı biberler ile kızartıldıktan sonra sosislerin üzerine dökülmektedir. Spetzofai, meze olarak da restoranlarda servis edilmektedir. Nikos-Gianna bu lezzeti ziyaretçilere sunan en iyi mekânlardan biridir.

Nisan ayında toplanan yaban antep fıstıklar ile yapılan tsitsiravla, Pelion’a özgü bir lezzettir ve Volos’un yerel restoranları olan tsipouradiko adlı mekânlarda tadılabilmektedir. Antep fıstıklarının sirke ve sarımsakla lezzetlendirilmesi ile hazırlanan tsitsiravla, bir çeşit turşudur ancak meze olarak da tüketilebilmektedir. Tsitsiravla, ayrıca kavanozlanmış bir şekilde marketlerde de satışa sunulmaktadır.