Tanzanya Yöresel Yemekleri

Baharatlı kek, Zanzibar’ın ünlü bir tatlı çeşididir. Kek sevenler için mükemmel bir tarif olan bu lezzet; çikolata, tarçın, Hindistan Cevizi ve aromatik karanfiller ile yapılmaktadır. Zanzibar Adası’nın en sevilen baharatları ile güzel bir kombinasyon sağlanan kek, çeşitli pastalarda da kullanılmaktadır. Bu lezzeti denemek için Zanzibar Coffee House isimli kafenin ziyaret edilmesi önerilmektedir.

Hamur toplarının kızartılması ile hazırlanan mandazi, Zanzibar donutları olarak da bilinmektedir. Kakuleli veya kakulesiz olarak sunulan donutlar, her yaştan kişiye hitap eden bir lezzete sahiptir. Partilerin baş yiyeceği olan mandaziye; Zanzibar sokak satıcılarından erişmek mümkündür.

Sokak yemeği kültürünün en dikkat çekici lezzetlerinden biri olan mishkaki, yerli ve yabancı turistler tarafından oldukça sevilen yöresel bir kebaptır. Şişe takılan bifteklerin ateş üzerinde pişirilmesi ile Zanzibar usulü lezzet ortaya çıkmaktadır. Genellikle tezgahlarda satışa sunulan mishkakinin en lezzetli hali için Hyatt isimli restoran tavsiye edilmektedir.

Zanzibar’ın öne çıkan lezzetlerinden olan ugali bir garnitürdür. Bu yöresel lezzet, ülke genelinde de sıkça tüketilmektedir. Ezilerek top haline getirilen mısır ununun pişirilmesi ile meydana gelen ugali, genellikle sığır eti ve sebzelerle yapılan yemeklere eşlik etmektedir. Adayı ziyaret edenlerin de ilgisini çeken bu lezzeti The Passing Show isimli restoranda denemek mümkündür.

Zanzibar sokak pazarlarında servis edilen urjo çorbası, yöreye özgü malzemeler kullanılarak hazırlanmaktadır. Çorba içerisine dahil edilen patates püresi ve kızarmış sebzeler; akıllara durgunluk veren bir lezzet ortaya çıkarmaktadır. Sebzelerle sunulan urjo çorbasına genellikle sarımsak, biber, Hindistan cevizi ve mango eklenmektedir. Bu lezzeti hemen hemen her Zanzibar restoranında bulmak mümkündür.

Küçük elmas şeklinde kesilen Zanzibar çikolatası hem tatlı hem de tuzlu bir atıştırmalıktır. Kızarmış susam ve bal ile içeriği zenginleştirilen bu lezzet, adada oldukça beğenilen bir üründür. Zanzibar çikolatası, Forodhani Gardens isimli pazardan temin edilebilmektedir.

Zanzibar’ın en popüler yemeklerinden biri olan Zanzibar pizzası, adaya özgü yağlı bir hamurdan yapılmaktadır. Çeşitli baharatlar, soğan, domates, et ve peynir ile doldurulan pizzanın üstü; biraz pişirildikten sonra kapatılmaktadır. Bu sayede Zanzibar’a özgü kapalı pizza görüntüsünü almaktadır. Zanzibar pizzasını denemek için Bay Nutella isimli mekan önerilmektedir.

Mayasız ekmek olarak adlandırılan chapatti, Arusha’nın en ünlü yiyecekleri arasında yer almaktadır. Çay ve kahve gibi içeceklerin yanında keyifle tüketilen bu lezzet, günün her saati sofraları süslemektedir. Tandır fırınlarda pişirilen chapatti için Impala Hotel-Hint isimli restorana gidilmesi önerilmektedir.

Arusha’da doğal yöntemlerle yapılan mbege, bir muz birasıdır. Şehirde lezzetli bir içecek denemek isteyenlere sıklıkla önerilmektedir. Yerli ve yabancı turistler tarafından büyük beğeni toplayan mbegenin hazırlanma süreci ise oldukça meşakkatlidir. 6 saat boyunca pişirilip püre haline getirilen muzlar, bir hafta boyunca dinlendirilmektedir. Günler sonra lezzetli bir bira haline dönüşen mbege, şehrin meşhur mekanlarından olan The Lively Lady Bar & Grill’de içilebilmektedir.

Afrika ülkelerinin en gözde meyvelerinden biri olan muz, Arusha’da ndizi kaanga isimli yemeğe dönüşmektedir. Bu yemek; köri, kırmızı biber, soğan ve Hindistan cevizi sütü gibi birçok farklı malzeme eklenerek hazırlanmaktadır. Şehrin dikkat çeken lezzetleri arasında yer alan ndizi kaanga, atıştırmalık olarak tüketilebildiği gibi et yemeklerinin yanında garnitür olarak da sunulmaktadır. Arusha’da bu lezzeti denemek isteyenler mutlaka Andrew’s isimli mekanı ziyaret etmelidir.

Bir çeşit baharatlı et sote olan nyama iliyokatwa, Arusha’nın öne çıkan yöresel yemekleri arasındadır. Şehirde oldukça popüler olan bu yemekte, genellikle kuzu veya dana eti kullanılmaktadır. Diğer et sote yemeklerine göre daha sulu olan Nyama iliyokatwa, yapımında kullanılan farklı baharatlar ile Arusha’ya özgü bir lezzete dönüşmektedir. Çeşitli garnitür ve taze sebzelerle servis edilen nyama iliyokatwa, Arusha mutfağının ana yemekleri arasında yer almaktadır. Arusha’nın bu lezzeti, Türk mutfağı ile de oldukça benzerlik göstermektedir. Nyama iliyokatwa yemeğini denemek isteyen turistlerin ziyaret edebilecekleri en iyi mekan Khan’s BBQ restoranıdır.