Kandy Yöresel Yemekleri

Kızarmış tuzlu balık, Kandy’nin olmazsa olmazları arasında yer almaktadır. Ufak balıkların çıtır hale gelene kadar yağda kızartıldığı bu lezzetler şehirde atıştırmalık olarak dahi oldukça fazla tüketilmektedir. Genellikle bol pilav, pul biber ve köri ile tercih edilmektedir. Bu çıtır lezzetlerin denenebileceği en güzel mekan ise Hideout Lounge adlı restorandır.

Lamprais, ortasında körili pilav kenarlarında et, sebze ve biberle servis edilen harika bir yemektir. Pilavın yanında genellikle sığır, domuz veya kuzu eti tercih edilmektedir. Özellikle karanfil ve tarçınla pişirilen kuzu eti yemeğe harika bir tat katmaktadır. Pilavın çevresine isteğe göre farklı yerel lezzetler de eklenebilmektedir. Denenebilecek en ideal mekân ise Sala Thai’dir.

Wambatu moju; dilimlenmiş patlıcanların bol yağ, tuz, soya sosu ve şekerle karamelize edilmesi ile yapılan bir yemektir. Tatlı, tuzlu ve ekşi tada sahip olan wambatu moju, genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilmektedir. Bu eşsiz lezzetin denenebileceği en güzel mekân ise “Sri Krishna Dosai’dir.