Novi Sad Yöresel Yemekleri

Novi Sad’in en çok beğenilen tatlılardan biri olan gombocenin ana malzemesi eriktir. Erik özel bir tatlı hamuruyla kaplanmaktadır. Hamurun içeriğinde patates, yumurta ve un bulunmaktadır. Hazırlanan tuzlu hamur erik ile doldurulmasının ardından kızartılmaktadır. Sunum aşamasında tatlıya son halini vermek için ekmek kırıntıları, şeker ve tereyağı gibi ürünler eklenmektedir. Dolayısıyla şerbetli bir tatlı olmayan Gomboce, aslında alışılmışın dışında bir lezzettir. Çünkü şeker veya tatlı soslarla sunulmadığı zaman tuzlu bir öğün olarak tercih edilmesi de mümkündür. Bu nedenle Gomboce, meyveli yiyecekleri sevenler için güzel bir sokak atıştırmalığıdır.

Novi Sad yöresel yemeklerinden biri olan pasulj bir güveçtir. Bölgenin klasik tatlarından biri haline gelen yemekte, beyaz fasulye dışında çeşitli sebzeler de kullanılmaktadır. Havuç ve soğan eklenen pasuljde defne yaprağı ve sarımsak aroması da mutlaka kullanılmaktadır. Yemeğin pişirilme aşamasında et ürünü olarak domuz pastırması ya da jambon eklendiği bilinmektedir. Sunum aşamasında tabağa sıklıkla bir domuz sosisi eklendiği görülmektedir. Vazgeçilmez lezzetlerden biri olan pasulj, Novi Sad geleneksel restoranlarında kuru soğan, kıtır ekmek veya yoğurt ile servis edilmektedir. Bu lezzetli tarifin Plava Frajla’da denenmesi önerilmektedir.

Pljeskavica, Novi Sad şehrinin yöresel lezzetlerinden biridir. Klasik bir köfteden daha çok geleneksel baharatlarla lezzetlendirilen pljeskavica, genellikle pilav eşliğinde sunulmaktadır. İnce kıyılmış soğan, sarımsak, kırmızı biber, tuz ve karışık et kıymasından yapılmaktadır. Bu köftenin yapıldığı kıymanın özelliği ise domuz, dana ve sığır eti içermesidir. Yağ oranı yüksek olmayan köftenin hamburger ekmeği ile sunulduğu mekanlar da vardır. İçi sulu olacak ve dışı kuru kalmayacak biçimde pişirilen pljeskavica, turistlerin vazgeçemediği lezzetlerden biridir. Ayrıca köftelerin iç dolgularla pişirildiği versiyonları da bulunmaktadır. Oldukça büyük boyutuyla hem doyurucu hem de uygun fiyatlı bir lezzet olan pljeskavicanın Kukuriku’da tadılması önerilmektedir.