Cusco Meşhur Yemekleri

Yöresel

Cusco mutfağı hakkında detaylar arasında çok renkli ve zengin bir yemek kültürü olması öne çıkmaktadır. Cusco’da genel olarak Peru yemekleri hakim olsa da şehre özgü lezzetler de bulunmaktadır. Chiri uchu, şehrin geleneksel yemeklerinin başında gelmektedir. Yemeğe eklenen malzemeler oldukça çeşitlidir. Peru’da oldukça sevilen bu yemek; mısır, peynir, gine domuzu, tavuk, cecina, deniz yosunu, balık yumurtası ve rokoto ile hazırlanmaktadır. Trucha frita, şehrin popüler yemeklerinden bir diğeridir. Nehir ya da deniz alabalığı ile hazırlanan bu eşsiz lezzet; pilav, manyok ve salsa criolla isimli sos ile servis edilmektedir. Cusco’nun ünlü yemeklerinden zarza de patitas ise domuz eti kullanılarak yapılan bir çeşit sostur. Sosun içerisine soğan, sarımsak, defne yaprağı ve bir patates türü olan papa canchan gibi birçok malzeme eklenmektedir. Bütün bunlara ek olarak peynir ve mısır ikilisi Cusco’nun vazgeçilmez bir sokak lezzetidir. Bu lezzet, mısırın üzerine bir dilim peynir eklenmesi ile ortaya çıkmaktadır.

Cuy al Horno

Cuy al horno sarımsak, tuz, kimyon, biber, yağ ve hutacay ile marine edilerek yapılan bir domuz eti yemeğidir. Marine edildikten sonra patates ile dolu bir tavaya alınarak bir saat kadar pişirilmektedir. Salsa sos ile servis edilen bu tarifin güzel yapıldığı en meşhur restoran ise Sumaqcha isimli mekandır.

Olluquito Con Charqui

Alpaka ya da lama etinden yapılan olluquito con charqui, ince şeritler halinde kesilmiş patates dilimleri ve sarımsak, yağ, pul biber, tuz, kimyon, karabiber ile hazırlanan bir yahnidir. Servis edilirken biraz maydanoz ile süslendikten sonra yanında pilav ile sunumu tamamlanmaktadır. Çoğu restoranda bulunabilen olluquito con charqui, en meşhur restoran seçeneklerinden bir tanesi olan El Batan del Inka Cusco’da denenmelidir.

Saralawa

Saralawa, Cusco şehrine özgü, büyük bir tencerede yapılan ve içerisinde hutacay, maydanoz, kişniş, taze ya da kuru biber, mısır ve bakla gibi malzemeler olan bir çorbadır. Pişirildiğinde yüzeyinde kaymaksı bir tabaka kalmaktadır. Bu tabaka da servis edilirken mutlaka tabağa eklenmektedir. Şehirde Saralawa içilebilecek en meşhur restoran ise MAP Café isimli mekandır.

Cusco, yemek kültürü bakımından son derece dikkat çekmektedir. Şehrin restoranları, birbirinden özel menüler ile ziyaretçilerden tam not almayı başarmaktadır. Ancak alternatifler arasında kaybolan ziyaretçilerin akıllarında doğal olarak “Cusco’da nerede yemek yenir?” sorusu canlanmaktadır. Öncelikle şehrin en ünlü restoranlarından biri olan Cicciolina, akşam yemekleri için benzersiz bir seçimdir. Restoran menüsünün en sevilen yemekleri genelde deniz ürünleridir. Ayrıca Cicciolina spesiyallerinden osso buco da bu restoranda oldukça popülerdir. Cusco’nun en beğenilen bir diğer restoranı Chicha, adını İnkalara özgü eski Mısır birasından almaktadır. Restoran, Peru’nun ödüllü şefi Gastón Acurio’ya aittir. Ünlü şef, geleneksel yemeklere özgün bir dokunuş katmaktadır. Ayrıca ceviche gibi yemeklerle deniz ürünleri meraklılarının beğenisini toplamaktadır. Chicha’da servis edilen lomo saltado da şehrin önde gelen lezzetlerindendir. Pre-Columbian Sanat Müzesi bünyesinde yer alan MAP Cafe ise şüphesiz Cusco’nun en iyi restoranlarından biridir. MAP Cafe, şehirde romantik bir akşam yemeği için de tercih edilebilecek mekanlar arasındadır.

Türk ziyaretçiler, Cusco seyahatleri boyunca çeşitli geleneksel lezzetleri deneyimleyebilmektedir. Şehre gelen yerli ve yabancı turistler de Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini keşfetme şansı bulmaktadır. Özellikle Narguila isimli mekan, Türk yemek kültürünü en leziz haliyle sergileyen restoranlardan biridir. Şehirde yer alan Sunak Cafe, Akdeniz yemeklerinin bir temsilcisi olarak hizmet vermektedir. Türk mutfağının öne çıkan et yemekleri ise Döner Kebab Restoran’da ziyaretçilerle buluşmaktadır.

Sevdiklerinizle Paylaşın

Cusco Gezilecek Yerler

Cusco Gezi Rehberi

Peru Gezilecek Şehirleri

Cusco Hakkında

Cusco’ya Ne Zaman Gidilir?

Cusco’dan Ne Alınır?

Cusco Gezilecek Yerler