Cayo Santa Maria Yöresel Yemekleri

Arroz con huevo frito, Küba evlerinde yapılan geleneksel bir lezzettir. Kübalılar bu yemeği çok sevmekte ve genellikle yanına olgunlaşmış bir muz da eklemektedir. Sarısı patlatılarak tavada pişirilen yumurtanın pilavla buluştuğu bu yemek, adı kadar basit ama bir o kadar lezzetli bir yöresel tariftir.

Flan de leche, muhtemelen dünyanın en tanınmış Küba tatlılarından biridir. Yumurta ve şeker içeren bu lezzetli tarifte, geleneksel olarak yoğunlaştırılmış, normal ve buharlaştırılmış süt çeşitleri kullanılmaktadır. Krem karamelin Küba’ya özgü yorumu olan flan de leche, Hindistan cevizi, ananas gibi aromalar eklenerek lezzetine lezzet katılmaktadır. Enfes tatlının üzerinde ise karamel bulunmaktadır.

Muz fufu, Küba mutfağındaki vegan lezzetlerdendir. Haşlanmış muz ve safrito olarak bilinen baharatla yapılmaktadır. Çatalla ezilen haşlanmış muz, baharatla karıştırılarak yarı kuru bir hamur elde edilmektedir.  Vegan olmayanlar ise bu lezzeti yanında chicharrones isimli kızarmış domuz derisi ile tüketmeyi tercih etmektedir.

Enchilado de camarones, karidesin domates sosu ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanmaktadır. Bu yöresel lezzet turistlerin ilgisini çekmeyi başarmaktadır. Bu lezzetli tarif, Cayo Santa Maria’da oldukça uygun fiyatlara yenebilmektedir.

Arroz y frijoles negros, siyah fasulye ve pirincin eşsiz uyumunu sofralara taşımaktadır. Pirinç ve siyah fasulye, Küba’da öğle ve akşam yemeklerinin tamamlayıcısıdır. Pürüzsüz ve kremsi bir yapıya gelene kadar pişirilen fasulyelerin, dağılana kadar haşlanan pirinçle yan yana getirilmesiyle ana yemeğin yanında yer almaktadır.

Chatinos, en geleneksel Küba başlangıçlarından biridir. Yeşil veya olgun muz ile yapılabilmektedir. Yuvarlak dilimler halinde kesilen muzun kızartılıp üstüne vurularak ezilmesi ve sonra altın rengi alana kadar yeniden kızartılmasıyla hazırlanmaktadır.