Savona Sokak Yemekleri

Taze Ligurya deniz mahsullerinden yapılan Fritto Misto, Savona’nın en meşhur sokak lezzetlerindendir. Kalamar ve karides gibi deniz mahsullerinin derin yağda bir çeşit hamurlu bir sosa batırılarak kızartıldığı Fritto Misto, geleneksel olarak koni şeklindeki kâğıtlarda servis edilmektedir. Komünde en lezzetli ve en taze Fritto Misto’yu yapan yer ise Alalunga’dır.

Savona’da sıklıkla tüketilen panissa; nohut unu, su ve tuzla yapılan polenta benzeri bir hamur işidir. Dilimler halinde kesildikten sonra çiğ olarak veya derin yağda kızartılarak servis edilmektedir. Savona’nın en meşhur sokak yemeklerinden biri olan panissanın en lezzetli halinin Pette Panissa Via Pia’da tadılabildiği söylenmektedir.