Katanya Yöresel Yemekleri

Katanya’nın yerel halkı tarafından oldukça sevilen arancini, bir sokak yemeğidir. Meşhur yemek, pirincin et suyuyla panelenmesiyle yapılmaktadır. Yağda kızartılan arancini festivallerde de oldukça sık tüketilen bir yemektir. Leziz yemeğin şeklinin Etna Yanardağı’nın örnek alınmasıyla verildiği bilinmektedir. Yerel halka göre en lezzetli arancini, Savia Pastanesi’nde yapılmaktadır.

Granita e brioche mayalı yumuşacık bir hamurun içine krema dolgusu eklenmesiyle hazırlanmaktadır. Yerli halk ve turistler tarafından yoğun ilgi gören tatlının krema dolgusu vanilyalı, limonlu ve birçok farklı çeşide sahip olabilmektedir. Ünlü tatlı için en çok ziyaret edilen restoran La Boscoıola Pedara’dır.

Kanolo çıtır çıtır gofret arasındaki dolgulu kremadan oluşan bir tatlıdır. Taze koyun sütü, yumurta ve un ile hazırlanan lezzetli tatlının gofreti yumurta, un ve taze koyun sütüyle hazırlanmaktadır. Kreması ise farklı meyve ve karamel aromalarından elde edilmektedir. Meşhur tatlıyı yemek için Pasticceria Spinella adlı pastane önerilmektedir.

“Minnuzze di Sant’Agata”, şehrin koruyucu azizini anmak için yapılan meşhur bir tatlıdır. Göğüs şeklinde hazırlanan tatlının adı da bu anlama gelmektedir. Pandispanya kekinin üstü beyaz bir krema ile kaplanarak yapılan tatlı turistler tarafından da oldukça beğenilmektedir. Bu tatlının en iyi yapıldığı pastane ise San Placido Fırını’dır.

Katanya’ya özgü ilgi çekici bir tatlı olan “Olivette di Sant’Agata” şeker ve badem unu kullanarak hazırlanmaktadır. Olivette di sant’agata şekere bulanmış bir zeytin gibi görünmektedir. Bu meşhur tatlının en lezzetli hali I Dolci di Nonna Vincenza adlı pastanede yenilebilmektedir.

Katanya’nın klasik yemeği Pasta alla Norma enfes bir makarna çeşididir. Lezzetli yemek taze domateslerle hazırlanmış sos, kızartılmış patlıcan ve İtalya’ya özgü tuzlu ricotta peyniri ile tatlandırılmaktadır. Pasta alla normayı Trattoria La Pentolaccia adlı restoranın en lezzetli haliyle hazırladığı söylenmektedir.

Spagetti alla Carrettiera Katanya’nın lezzetli makarnalarından biridir. Cherry domates ve soslarıyla lezzetlendirilen spagetti servis edilirken, bunun yanı sıra sarımsak, biber, taze fesleğen ve İtalya’ya özgü rendelenmiş pecorino peyniri de ilave edilmektedir. Meşhur yemeğin en lezzetli yapıldığı restoran ise Rosticceria Prestipino’dur.