Amalfi Meşhur Yemekleri

Pasta al limone, klasik İtalyan lezzetlerinden biri olan makarnanın, Amalfi Sahili’nde özel bir reçeteyle yeniden yorumlanmış hali olarak karşımıza çıkmaktadır. Tarifin en önemli özelliği makarnanın limonların bir gece beklediği suda pişiriliyor olmasıdır. Genellikle spagetti kullanılarak hazırlanan makarna, daha sonra limon kabuğu ve sarımsakla yapılan sosla buluşturulmaktadır. Amalfi’de bulunan Ristorante Il Tari’nin pasta Al Limone’yi oldukça lezzetli yaptığı söylenmektedir.

Melanzane al cioccolato; Amalfi’nin geleneksel tatlılarından biridir. İtalya’nın pek çok bölgesine yayılan tatlı genellikle 15 Ağustos Ferragosto için yapılmaktadır. Bu yöresel tatlının ana malzemeleri ise patlıcan ve çikolatadan oluşmaktadır. Kızartılan patlıcanların çikolata ile buruşturulup kızartılmasıyla elde edilen tatlı, 15 Ağustos’ta Amalfi’deki tüm pastanelerden temin edilebilmektedir.

Scialatielli; Amalfi kasabasına özgü yöresel bir makarna türüdür. Spagettiden oldukça geniş ve kısa olan bu makarna; kalamar, midye, karides ve istiridyeden oluşan sosla birlikte servis edilmektedir. Amalfi’nin geleneksel yemeklerinden biri haline gelen bu lezzet, kasabadaki L' Abside restoranında tüketilebilmektedir.

Ndunderi; Minori kasabasından çıkıp tüm Amalfi Sahili’ne yayılmış bir lezzettir. Antik Roma zamanına kadar uzanan yemek, kavuzlu buğday ve ekşi yoğurt bazlı hamurdan yapılan bir tür makarnadır. Taze ricotto peyniri, domates sosu ve fesleğenle buluşturulan yemek UNESCO tarafından dünyanın en eski makarna türlerinden biri olarak nitelendirilmektedir. En lezzetli Ndunderi di Minori’nin Amalfi’de bulunan Al Cancelletto restoranında tadılabildiği söylenmektedir.

Pesce all’ acqua pazza; Amalfi Sahili’nde yaygın olarak tüketilen bir sulu yemektir. Branzino ya da orata balığının domates, zeytinyağı, beyaz şarap ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle elde edilmektedir. Taptaze balıklarla hazırlanan bu enfes yemeğin Amalfi’de yer alan Ristorante Da Teresa’da yenilmesi tavsiye edilmektedir.