Tel Aviv Yöresel Yemekleri

Günümüzde ulusal bir yemek kabul edilen falafel, Tel Aviv’in hemen hemen her sokak köşesinde karşılaşılabilecek en iyi sokak yemeklerinden biridir. Falafel, derin yağda kızartılmış nohut,bakla ya da her iki bakliyatın bir arada kullanımı ile hazırlanmaktadır. Maydanoz, kişniş, kimyon ve soğan ile tatlandırılan falafel; humus ezmesi, tahin sosu ya da sarımsaklı yoğurt sosuyla kaplanmaktadır. Falafel, Tel Aviv’de özellikle Tadmor Falafel mekanda denenmelidir.

Tel Aviv’de hemen hemen her restoranın ikonik yemeklerinden biri olan humus, nohutların ya da baklaların öğütülmesiyle yapılmaktadır. Humus; haşlanmış yumurta, biraz zeytinyağı, çeşitli otlar ve yanında nohut ya da bakla ile birlikte ana yemeklerin yanında servis edilmektedir. Kremsi olmakla beraber, sade ya da çeşitli ot ve baharatlarla süslenmektedir. Şehirdeki her restoranda bulunan humusun, özellikle Hummus Abu Hassan adlı restoranda tadılması önerilmektedir.

Meşhur Tel Aviv sokak yemeklerinden olan Sabich; bir pide ekmeğinin içine kızarmış patlıcan, kahverengi haşlanmış yumurta, humus ve salata konması ile hazırlanmaktadır. İsteğe bağlı olarak pişmiş patates, çeşitli baharatlar, turşu, soğan ve maydanoz da eklenmektedir. Bu yöresel lezzeti tatmak isteyenlerin, Sabich adlı yemek büfesine gitmeleri önerilmektedir.

Shawarma; kırmızı ya da beyaz etin çeşitli baharatlar, humus ve sebzeler ile zenginleştirilmesi ile hazırlanan bir Tel Aviv geleneksel sokak yemeğidir. Tel Aviv’de yumuşak, sulu ve hoş aromalı et yemek isteyenler için şiddetle tavsiye edilen Shawarma, Tel Aviv’de birçok restoran ve yemek arabasında hazırlanmaktadır. Ancak ilk kez tadacak olanlara, Tel Aviv’in en eski yiyecek işletmelerinden biri olan Keter Hamizrach mekanı tavsiye edilmektedir.