Monaco Kahvaltılıkları

Bir sandviçe göre fazla iddialı olan pan bagnat, Monako’da geleneksel bir lezzettir. Taze gevrek ekmeğin içine zeytinyağı, domates suyu ve hamsi konularak yapılan sandviç, mevsimine göre başka sebzeler ilave edilerek de hazırlanabilmektedir. Özellikle öğle yemeklerinde ve pikniklerde tercih edilen bu lezzetli atıştırmalık; San Remo’da ve sokak satıcılarında denenebilmektedir.

Tommates a la Monegasque, Monako’da geleneksel olarak uzun yıllardır yapılan domates dolmalarıdır. Seçilen büyük domateslerin içine haşlanmış yumurta, ton balığı, hardal, mayonez ve çeşitli baharatların doldurulmasıyla hazırlanmaktadır. Tepesi kesildikten sonra; posası ve çekirdekleri çıkarılan büyük domatesler, içleri tuzla ovularak doldurulmaya hazır hale getirilmektedir. Soğuk bir şekilde servis edilen tarif, Yannick Alleno a l’Hotel Hermitage Restoran’da lezzetiyle damaklarda iz bırakmaktadır.