Varna Kahvaltılıkları

Yufka arasına çırpılmış yumurta, yoğurt ve peynir ilavesi ile yapılan bir börek olan banitsa, Varna’daki en geleneksel lezzetlerin başında gelmektedir. Üzeri kızarana kadar fırında pişirilen banitsanın, dışı gibi içi de çıtır olmaktadır. Varna’daki fırınlarda kolaylıkla bulunan bir börek olan banitsayı deneyimlemek için Mladost’daki Boliarska Banica ziyaretçilere tavsiye edilmektedir.

Domates, biber, soğan, yumurta ve sirene ile yapılan ve genellikle maydanoz ile süslenen bir yemek olan mish-mash, menemene oldukça benzemektedir. Farklı yapım varyasyonları da bulunan mish-mash; yeşil soğan, patlıcan, bamya veya havuç ile de yapılabilmektedir. Varna kahvaltılarının vazgeçilmez lezzeti olan mish-mash için Mr. Baba’ya gidilmesi tavsiye edilmektedir.

Shopska salatası, kıyılmış zeytinlerden yapılan geleneksel bir Bulgar salatasıdır. Ayrıca içerisinde; salatalık, domates, soğan, biber, taze maydanoz ve rendelenmiş beyaz peynir bulunmaktadır. Genellikle etli yemeklerin yanında servis edilen shopska salatasını deneyimlemek için Nord restoranı ziyaretçilere tavsiye edilmektedir.

Tikvenik, rendelenmiş kabak, ceviz, şeker ve tarçından yapılan geleneksel bir lezzettir. Kabak tatlısı olarak da bilinen tikvenik, banitsanın tatlı bir versiyonudur. Pişirildikten sonra, ince dilimler halinde bölünmekte ve genellikle üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilmektedir. Varna’daki fırınlarda bulunabilen tikveniki yemek için Chuchura’ya gidilmesi önerilmektedir.