Burgaz Yöresel Yemekleri

Kufte, genellikle domuz eti, dana eti veya sığır etiyle hazırlanmaktadır. Bazı tariflerde bu etlerin tamamı karıştırılarak da yapılabilmektedir. Etin dışında tarifin içerisinde; soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon bulunmaktadır. Harcın tamamlanmasından sonra şekli verilen küfte, sonrasında her iki tarafı da kızartılarak ızgarada pişirilmektedir. Kufte yanında ekmek ve pirinç pilavıyla servis edilmektedir. Burgas’ta bu eşsiz lezzeti deneyimlemek isteyenlere Norma restoranı önerilmektedir.

Lutenica, lytenitsa olarak da adlandırılan bir çeşit salçadır. İçerisinde; Hint turşusu, kırmızı biber, acı biber, domates, soğan, tuz, şeker ve yağ bulunmaktadır. İçerisinde yer alan maddelerin karıştırılmasıyla birlikte doğru kıvama gelinceye kadar kaynatılarak hazırlanmaktadır. Lutenica genel olarak ekmeğe sürülerek yenmesi ile bilinse de etli yemeklerin yanında sos olarak da servis edilebilmektedir. Marketlerde paketlenmiş şekilde satıldığı gibi Ethno restoranında da yenilmesi önerilmektedir.