Abu Dhabi Meşhur Yemekleri

Al machboos oldukça doyurucu bir yemektir. Bölgenin mutfağına özgü baharatların yoğunlukla kullanıldığı pilavın üzerine farklı et çeşitlerinin eklenmesi ile hazırlanmaktadır. Aslında tek bir yemeğin içeriğinde kuzu, sığır, tavuk eti ve deniz ürünlerinin kullanıldığı bilinmektedir. Dolayısıyla soğan, limon, safran gibi aromalarla pişirilen pirincin et ürünleriyle birleştirildiği görülmektedir. Biraz ağır bir yemek olan al machboos, klasik Abu Dabi mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olarak çok sevilmektedir. Al Derwaza Restoran bu yöresel lezzetin bulunduğu bir menüye sahiptir.

Balık ürünlerinin genellikle meze biçiminde yendiği Abu Dabi, yöresel lezzetlerine Al Madrooba örneğini vermek gerekmektedir. Bu yiyeceğin içerisindeki ana malzemeler balık, baharat ve yoğun bir sostur. Yani meze haline getirilen öğünde balığın baharat ve soslarla birleştirildiği görülmektedir. Oldukça farklı bir lezzet olan Al Madrooba, Birleşik Arap Emirliklerinin de pek çok bölgesinde tercih edilmektedir. Sunum tabağında ise mutlaka ince bir lavaş veya kalın Abu Dabi pideleri verilmektedir. Böylece meze kıvamındaki yiyeceği herkes dilediği gibi yiyebilmektedir. Safran, fındık ve çeşitli baharatlar da yemeğin sunum aşamasındaki tamamlayıcılar olarak kullanılmaktadır. Ayrıca Al Madrooba lezzetini en orijinal haliyle deneyimlemek için Wave Seafood Restaurant gibi restoranları ziyaret edebilirsiniz.

Abu Dabi’nin sokak yemeği lezzetlerinden en çok talep gören, oman rolldür. Aslında chips oman roll olarak da bilinen bu dürümlerin içerisindeki en önemli malzeme Umman cipsleridir. Abu Dabi’ye özel bir patates cipsi olan bu lezzet dürümlerin içerisine eklenmektedir. Bunun dışındaki dürüm malzemeleri ise eritilmiş peynir, özel baharatlı sos karışımı ve zeytinyağı olarak bilinmektedir. Bazı versiyonlarında bu yemeğe et eklense de esas tarifini vejetaryen olanların tercih etmesi mümkündür. Bu lezzeti denemek isteyenler ise Keema House gibi mekanlara uğrayabilmektedir.

Geleneksel Abu Dabi yiyeceklerinden biri olan Shawarma, sokak yemeği seçeneklerinden en çok talep görenidir. Genellikle bölgeye gelen turistlerin sıklıkla denediği lezzeti bir dürüm olarak nitelemek mümkündür. Bu ince dürüm lavaşının içerisinde ise ince kesilmiş et parçaları bulunmaktadır. Genellikle kırmızı etten yapılan dürümün farklı et seçenekleriyle tadılması ile mümkündür. Çünkü oldukça popülerleşen yiyeceğin herkese hitap edecek biçimde yeni versiyonlarının yapıldığı görülmektedir. Shawarma yiyeceğinin içerisinde et dışında turşu, yeşillik, patates kızartması ve tahin bulunmaktadır. Dürüm, özelliğini aromalarından ve soslarından almaktadır denebilir. Dürümün orijinal hali Shawarma Cafe mekanında denenebilir.

Abu Dabi ziyaretlerinde vegan öğün seçenekleri arayanlar için tabule, mükemmel bir seçenek olmaktadır. Bir salata seçeneği olarak da çoğu ülkede tanınmış olan Tabule, Abu Dabi yöresel yiyeceklerinden biridir. İçeriğinde ise domates, salatalık, maydanoz, yeşil soğan ve dövülmüş buğday bulunmaktadır. Bu malzemelerin genellikle taze nane ve limon ile lezzetlendirildiği görülmektedir. Tamamen vegan olduğu gibi sağlıklı da bir seçenek olan Tabule, pek çok restoranda denenebilmektedir. Özellikle salata menüsünde rastlayabileceğiniz Tabule ana öğün olarak yenilebileceği gibi meze olarak da istenebilmektedir. Sambusek Restoran bu salatanın bulunduğu en iyi mekan seçeneklerindendir.

Thereed, et ve sebzelerden oluşan yöresel bir Abu Dabi güvecidir. Bu güveç yemeği pişirilirken kuzu ve koyun etinin lezzetini iyice suya  katmasına dikkat edilmektedir. Böylece hem kabak, havuç gibi sebzelerin hem de yemeğin suyunun etin lezzetiyle birleşmesi sağlanmaktadır. Abu Dabi’nin et yemeklerinin arasında en ünlülerinden biri olan thereed, aile sofralarının da vazgeçilmezidir. Oldukça doyurucu bir ana öğün olan yemek, genellikle ince lavaşlarla servis edilmektedir. Yemekte kullanılan baharatlar ise acı olabilmektedir. Ayrıca Thereed, Abu Dabi ve Birleşik Arap Emirlikleri baharat kullanımı en çok yansıtan tabaklardan biri olmaktadır. LPM Restoran’da Thereed güveci tadılabilir.