Bamberg Yöresel Yemekleri

Bamberger hörnla, kruvasana benzeyen ve hilal şekliyle tanınan lezzetli bir hamur işidir. 15. yüzyıldan bu yana Bamberg’de yapılan bu tarif, şehrin hemen her fırınında ve sokak satıcılarında bulunabilmektedir. Buğday unu, yumurta ve tereyağı ile yapılan bu eşsiz lezzet, Bamberg’de özellikle kahvaltılarda tüketilmektedir. Atıştırmalık olarak da yenen Bamberger hörnlaya genellikle kahve eşlik etmektedir. Bamberger hörnlayı tatmak isteyenlerin Spezial isimli mekanı ziyarete etmeleri önerilmektedir.

Bamberger zwiebeln, Bamberg şehrinin güveçte pişen soğan dolmasıdır. Soğanların kabukları soyulmadan içleri boşaltılmakta; içerisine füme domuz eti, soğanın iç kısmı, ıslatılmış ekmek, yumurta ve baharatlardan oluşan harç eklenmektedir. Ardından bir süre fırında pişirilmektedir. Bamberg’in en lezzetli yemeklerinden olan Bamberger zwiebelni denemek isteyenlere, Restoran Altenburg isimli muhteşem mekan tavsiye edilmektedir.

Frankische rauchbierhaxe, Bamberg’in isli bira üretiminde uzman olan Schlenkerla fabrikasına ait bir tariftir. Havuç, pırasa, kereviz ve soğanla yapılan bu lezzetli yemeğin ana malzemesi, domuz eklemleridir. Yemek, genellikle ünlü Schlenkerla füme birası, salata ya da patates kızartması ile servis edilmektedir. Frankische rauchbierhaxeyi tatmak isteyenler, tarifin sahibi olan Schlenkerla’ya mutlaka uğramalıdır.

Rauchbier, 14. yüzyıldan bu yana füme malttan yapılan ve Bamberg şehrine özgü olan bir biradır. Bamberg’de Rauchbier’ı üreten iki fabrika bulunmaktadır. Bu fabrikalar, Schlenkerla ve Spezial’dır. Rauchbier genellikle ızgara et, rosto ve güveç çeşitleri ile birlikte tüketilmektedir. Ayrıca lezzetli peynirler ve tatlılarla da uyum sağlayan Rauchbier’ı içmek isteyenler, bu eşsiz lezzeti üreten fabrikalara uğramalıdır.