Ürdün Yöresel Yemekleri

Petra’da sofralardan eksik olmayan galayet bandora; domates, sarımsak, soğan, acı biber, zeytinyağı ve baharatların eşsiz uyumu ile hazırlanan geleneksel bir Ürdün yemeğidir. Oldukça kolay hazırlanan bu tarif, basit malzemelerle nasıl bir lezzet şöleni yaşanabileceğinin kanıtı niteliğindedir. Galeyet bandora için Petra’da Al-Mehbash Restaurant'a gidilmesi tavsiye edilmektedir.

Al-rashoof; yeşil mercimek, jameed, yoğurt ve tavuk suyu ile hazırlanan yöresel bir Ürdün çorbasıdır. İçerisine genellikle haşlanmış buğday eklenmektedir. Servis edilirken üzerine karamelize soğan ve yağda yakılan nane eklenmektedir. Bu sağlıklı ve doyurucu çorbanın Sheikh Al Harah’ta tadılması tavsiye edilmektedir.

Ürdün’ün geleneksel yemeklerinden biri olan makmoura, damaklarda unutmaz bir lezzet bırakmaktadır. Genellikle özel günlerde servis edilen makmoura içi öncelikle; beyaz un, susam ve çörek otu karıştırılan kepekli un kullanılarak bir hamur yapılmaktadır. Ardından hamur özel baharatlarla lezzetlendirilen tavukla doldurularak pişirilmektedir. Makmoura’yı tatmak isteyen ziyaretçiler Akabe’de bulunan Burj Al Hamam adlı restoran önerilmektedir.

Ürdün’ün en lezzetli yemeklerinden biri olan mansaf, safranlı pilav, haşlanmış et ve kavrulmuş bademin eşsiz uyumu ile hazırlanmaktadır. Turistlerin de çok severek yedikleri mansaf, yerel halkın sofralarından eksik olmamaktadır. Amman’da lezzetli bir mansaf yemek isteyenlerin gidebilecekleri adres ise Levant Restaurant’tır.

Zarb, genellikle tavuk, keçi ya da koyun eti ve havuç, soğan, patates veya domates gibi sebzelerin birleşmesi ile hazırlanmaktadır. Ürdün’de oldukça meşhur olan zarb aslında bir pişirme tekniğidir ve Bedevi barbekü olarak da bilinmektedir. Zarb için yiyecekler metal raflara yerleştirildikten sonra tandırda pişirilmektedir. Bu geleneksel tarif Amman’da Shawerma Zarb’da tadılabilmektedir.