Uman Yöresel Yemekleri

Ukrayna’nın ve Uman’ın en meşhur lezzetlerinden biri olan borş çorbası pancardan yapılmaktadır. İçerisinde pancarın yanı sıra patates, havuç soğan gibi sebzeler bulunmaktadır. Sığır etinin suyunda pişirilen sebzelerle yapılan bu muhteşem çorba genellikle sarımsak ve ayçiçek yağı ile pampushka denilen lezzetlendirilmiş küçük çörekler ile birlikte servis edilmektedir. Zastava, en lezzetli borş çorbasının içilebileceği mekânlardan biridir.

Patatesli krep olarak da bilinen Deruni, kolay hazırlanan ve en lezzetli yemeklerden biridir. Genellikle rendelenmiş patates, yumurta, soğan ve un ile tavada kızartılarak yapılan bu meşhur lezzet, tereyağı ile servis edilmektedir. En lezzetli Deruni’nin yenilebileceği restoranlardan biri Zolota Pidkova’dır.

Holubtsi olarak bilinen ve genellikle et ya da pirinçle doldurularak domates sosunda pişirilmiş olan doldurulmuş lahana ruloları, Ukrayna ve Uman şehrinin en önemli yemeklerindendir. Geleneksel olarak ekşi krema ile servis edilen bu yemeği şehirdeki her restoranda tatmak mümkündür.

Vareniki, içerisinde peynir, lahana veya patates gibi çeşitli dolgularla zenginleştirilmiş bir mantı çeşididir. Oldukça popüler olan bu lezzet, genellikle ekşi krema ile ya da sade olarak servis edilmektedir. En lezzetli varenikiyi yapan mekan, Zastava adlı restorandır.