Torino Yöresel Yemekleri

Yer mantarlarıyla oldukça ünlü olan Piedmont bölgesinde en iyi yer mantarları Torino’da bulunmaktadır. Bu yüzden Torino’ya gitmişken yer mantarı veya yer mantarından yapılmış herhangi bir yemeği yemeden dönmek olmaz. İtalya’nın ünlü şaraplarıyla birlikte yenilen yer mantarı, damakta eşsiz bir lezzet bırakmaktadır. Torino’da bulunan yer mantarı konusunda uzmanlaşmış olan I Tartufi Bistrot ise yer mantarını yemek için en iyi yerdir.

Torino’nun meşhur başlangıç lezzetlerinden biri “bagna cauda”dır. Piedmont bölgesinde leziz ordövr tabaklarını süsleyen bagna caudanın ana malzemesi hamsidir. Bu lezzetli başlangıçta hamsiler, sarımsak ve sütün karışımından oluşan bir sos ile fondü tarzında sıcak bir şekilde servis edilmektedir. Torino’da en iyi bagna caudanın Tre Galline restoranında yenildiği söylenmektedir.

Torino’da geleneksel bir yemek olan brasato al barolo iki adet birinci sınıf olan Piemonte ürünü ile hazırlanmaktadır. Bu ürünlerden biri değerli bir Piemonte cinsi olan kemiksiz sığır eti, diğeri ise İtalya’nın en iyi kırmızı şaraplarından biri olan Barolo’dur. Ristorante Solferino Torino, brasato al baroloyu yemek için en iyi yerlerden biridir.

Tarihte ilk ambalajlanmış çikolata olan Giandujotto, 1865’te üretilmiştir. Eşsiz bir lezzete sahip olan Giandujotto, Torino çikolata geleneğinde en ünlü üretimdir. Sıkma yöntemiyle yapılan her çikolataya benzersiz bir şekil verilmektedir. Piemonte fındığı ve iyi bir sütten elde edilen bir paket çikolata 10 gr ağırlığındadır.

Sadece yumurta sarısı ve undan yapılan tajarin Piemonte bölgesine özgü bir yemektir. Spagetti ailesine sahip olan bir makarna çeşididir ve Torino’da sıklıkla tüketilen geleneksel yemeklerden biridir. Merdane ile çok ince bir şekilde açılan tajarin iki milimetre genişliğinde şeritler halinde kesilerek pişirilmektedir. Plin & Tajarin, Torino’da tajarin yemek için en iyi yerlerden biridir.