Siena Yöresel Yemekleri

Berriquocoli, Siena’da sıklıkla yapılan geleneksel bir kurabiyedir. Şeker, un, bal ve mayadan oluşan hamur; meyve, ceviz ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirilmektedir. Bu kurabiye, evlerde rahatlıkla yapılabilen bir yiyecektir.

Geleneksel İtalyan kurabiyesi olan cavallucci, Siena asıllı bir atıştırmalıktır. Yumuşak bir dokusu olan bu kurabiyelere lezzet katan esas malzemeler; fındık, meyve ve çeşitli baharatlardır. Özellikle Noel’in vazgeçilmezi olan Cavallucci’yi denemek için en iyi yer Nannini isimli restorandır.

Panforte di Siena, geleneksel bir İtalyan tatlısıdır. Siena keki olarak da bilinen bu tatlı, fındık, kuru meyve, kakule, tarçın, hindistan cevizi ve karanfil gibi bol malzeme içermektedir. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilen panforte di Siena’nın en iyi yapıldığı yerlerden biri Antica Drogheria Manganelli isimli mekandır.

Pici alle briciole, Siena ve çevresinde sıklıkla yapılan basit bir yemektir. Makarna çeşidi olan pici alle briciole; galeta unu, sarımsak, zeytinyağı ve toz acı biberden oluşan sos ile servis edilmektedir. Bu yemeği en iyi şekilde sunan restoranlardan biri Ristorente Taverna di Cecco’dur.

Ricciarelli di Siena, yerel halkın çok sık tükettiği popüler bir bisküvi çeşididir. Badem ile yapılan bu bisküvi, Toskana kraliyeti zamanında ziyafetlerde servis edilmiştir. Ancak günümüzde her yerde bulunan ricciarelli di Siena’yı denemek için Panificio II Magnifico gibi mekanların ziyaret edilmesi önerilmektedir.