Bergamo Yöresel Yemekleri

Tarihi çok eskilere dayanan ve Bergamo ile özleşen polenta, mısır irmiğinden yapılmaktadır. Yöresel olarak çok tüketilen polenta, turistlerin de beğenisini kazanmaktadır. Bu özel yemek için en çok Circolino Citta Alta tercih edilmektedir.

Bergamo’ya gidildiğinde herkesin en az bir defa tadına baktığı stracciatella, Bergamo’da doğan ve ünü ülke sınırlarını aşan bir dondurmadır. 1953’te La Marianna isimli restoranı satın alarak Oriana ve Enrico Panattoni tarafından keşfedilen “Stracciatella”, kısa süre içerisinde şehrin en lezzetli dondurmalarından birisi olarak kabul edilmektedir. Son derece yumuşak bir kremamsı dondurmanın içerisine eritilmiş bitter çikolata eklenmektedir. Bu özel dondurma ile tanışmak isteyenler için La Marianna’da geleneksel olarak üretimler aynı şekilde devam etmektedir.

Casoncelli, İtalya’nın ünlü lezzeti olsa da Bergamo’daki yerel yorumuyla ün yakalamıştır. Bergamo Casoncelli’si Türkiye’deki mantı ile çok benzemektedir. Hamur işi olan yemek içerisinde et ve Grana Padano peyniriri yer almaktadır. Özel soslar ile sunumu yapılmaktadır. Makarna çeşidi olarak Bergamo’da özel bir şekilde hazırlanan Bergamo Casoncelli’si La Colombina’da yenebilmektedir.

Polenta e Osèi, Bergamo mutfağının en ünlü tatlısıdır. Çikolata ve pandispanyanın bir araya geldiği Polenta e Osèi için Brescia gibi butik kafeler tercih edilmektedir.

Bergamo’ya özgü olan ve pek çok yemekle birlikte sunumunu yapılan polenta taragna, çok hafif bir lezzettir. Mısır ve bölgeye özgü branzi peyniri kullanılarak hazırlanmaktadır. Tek yemek olarak servis edildiğinde tereyağı ve adaçayı gibi farklı malzemelerle süslenmektedir. Et, güveç gibi ana yemeklerin yanında da polenta taragna, garnitür olarak sunulmaktadır. Polenta Taragna yemek isteyenler Antica Trattoria La Colombina’yı tercih edebilmektedir.

Patates kullanılarak yapılan ve adını aynı isimli müzisyenden alan Torta Donizetti, Bergamo’da çok popüler bir kek türüdür. Yapımında standart kek malzemelerinin yanı sıra patates, kayısı, ananas gibi özel ürünler kullanılmaktadır. Genelde kahve ile birlikte tüketilmektedir. Al Donizetti özel Torta Donizetti’leri ile çok meşhurdur.