Zagreb Yöresel Yemekleri

Abšmalcane mahune; yeşil fasulye, sarımsak, tereyağı ve ekmek kırıntılarıyla hazırlanan bir Zagreb yemeğidir. Fasulyeler haşlandıktan sonra sarımsak ve galeta unuyla karıştırılmaktadır. Son olarak üzerine tuz ve çeşitli baharatlar eklenerek yapımı tamamlanan abšmalcane mahune, genellikle etli yemeklerin veya balıkların yanında servis edilmektedir. Bu eşsiz Zagreb lezzetini deneyimlemek için Zrno Bio Bistro’ya gidilmesi önerilmektedir.

Zagreb mutfağının en geleneksel lezzeti olan ajngemahtec, tavuk, soğan ve havuç gibi ürünlerin haşlanmasıyla yapılan bir çorbadır. Zagreb genelinde soğuk algınlığı gibi hastalıklara şifa olduğuna inanılan bu çorba, genellikle sıcak bir şekilde tüketilmektedir. Zagreb’de yapılan en lezzetli ajngemahtec çorbası için Zrno Bio Bistro’ya gidilmesi tavsiye edilmektedir.

Hırvatistan’da yenebilecek en sağlıklı yöresel lezzetlerden olan čušpajz; lahana, soğan, ıspanak, fasulye ve patates gibi çeşitli sebzelerin yanı sıra pancetta, sosis veya domuz pastırması gibi etlerle yapılan bir güveç yemeğidir. Zagreb sofralarının vazgeçilmezi olan čušpajzı deneyimlemek isteyen ziyaretçilere Gajeva Ulica’daki restoranlar tavsiye edilmektedir.

Tavuğun içerisine erişte doldurulmasıyla yapılan erişteli tavuk, bol miktarda sarımsak, biberiye ve domuz pastırması ile birlikte fırınlanarak hazırlanmaktadır Hırvatistan’daki şükran günlerinin vazgeçilmez bir tarifi olan bu lezzet, genellikle kırmızı şarapla tüketilmektedir. Bu benzersiz tadı deneyimlemek adına Zagreb’de Puntijarka adlı restorana gidilmesi tavsiye edilmektedir.

Zagrebačka kremšnita, ince ve tatlı bir puf böreğidir. Ortası krem şanti ve üst tabakası da çikolatayla kaplanmaktadır. Çok hafif bir lezzet olan zagrebačka kremšnitanın eşsiz lezzetini merak edenlere Zagreb’in en ünlü pastanesi olan Vincek Slastičarnica tavsiye edilmektedir.

Zagreb şehrinin en meşhur yemeklerinden olan Zagrebački odrezak, un ve yumurtayla kaplanmış biftek içerisine jambon ve peynir konulması ile hazırlanan yöresel bir lezzettir.  Derin yağda kızartılan Zagrebački odrezak, cordon bleu adlı tarife çok benzetilmektedir. Zagreb’de mutlaka deneyimlenmesi gereken bir lezzet olan Zagrebački odrezak için Vagabund Pizza adlı mekan önerilmektedir.