Belize Yöresel Yemekleri

Belezian panades, oldukça lezzetli bir hamur işidir. Aslında Belize’ye özgü bir empanada tarifi olan panades, hamurun balık veya fasulye ile doldurulması ve derin yağda kızartılmasıyla hazırlanmaktadır. Bu lezzetli ve gevrek atıştırmalıklar geleneksel olarak lahana, biber ve soğan ile hazırlanan salsa sosu eşliğinde servis edilmektedir. Belizean panadesi tatmak isteyenlere ise Irma’s Fast Food and Pupuseria’ya gitmeleri tavsiye edilmektedir.

Boil up, Belize’nin ulusal yemeğidir. Balık, yumurta, sebze ve ekmek köftelerinin et suyunda haşlanması ile hazırlanan bu yemek suyu süzülerek servis edilmektedir. Ülke genelinde çok sevilen boil up genellikle üzerine limon sıkılarak, bir kase soğan çorbası ve bir bardak soğuk bira ile tüketilmektedir. Yemeği tatmak isteyenlere Irma’s Fast Food and Pupuseria’ya gitmeleri önerilmektedir.

Chimole, Belize’ye özgü bir çorba tarifdir. Siyah bir renge sahip olan çorba genellikle akşam yemeklerinde tüketildiği için “siyah akşam yemeği” olarak da anılmaktadır. Rengini Belize ve Meksika dışında bulunması imkansız olan acı biber ve çeşitli baharatların karışımı ile yapılan özel bir macun olan siyah recadodan alan chimole hazırlanırken tavuk, soğan, patates ile kimyon, kekik, karabiber ve acı biber gibi malzemeler kullanılmaktadır. Özellikle pazar günlerinde Belize akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olan chimole, mısır ekmeği eşliğinde servis edilmektedir.

Darasa, Belize’nin en popüler aperatifidir. Belize’ye özgü bir çeşit muz tamalesi olan darasanın malzemeleri arasında, soyulmuş ve rendelenmiş yeşil muz, portakal ve limon suyu, Hindistan cevizi sütü, tuz ve biber yer almaktadır. Bu malzemeler homojen bir şekilde karıştırılmakta ve muz yaprağına sarılmaktadır. Ardından buğulanarak ya da haşlanarak pişirilmektedir. Servis edilmeden önce darasanın birkaç dakika soğumaya bırakılması önerilmektedir. Bu lezzetli Belize atıştırmalığı genellikle balık veya et eşliğinde servis edilmektedir.

Fry jack, Belize’ye özgü bir hamur kızartmasıdır. Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan pişiye benzeyen fry jack, Belize’de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Genellikle kızartılmış fasulye, yumurta, domuz pastırması, bal veya reçel eşliğinde servis edilmektedir. Bu lezzetli atıştırmalıkların tadılabileceği en güzel yer ise Errolyns House of Fry Jacks’tir.

Salbutes, Belize’da çok sevilen bir atıştırmalıktır. Bu lezzetli aperatif hazırlanırken lahana, tavuk, avokado, tavuk ve yerel bir acı sos karışımı ile hazırlanan harç, kızarmış tortilla ekmeği üzerine konulmaktadır. Salbutes Belize’de genellikle aile ve arkadaşlarla yapılan partilerin olmazsa olmazıdır. Lezzetli bir salbutes yemek isteyenlere ise Tillett’s Salbutes’i tercih etmeleri önerilmektedir.

Tapou, Belize’ye özgü kremalı bir balık çorbasıdır. Balığın yanı sıra çorba hazırlanırken Hindistan cevizi yağı, sarımsak, soğan, dolmalık biberi zencefil, domates, Hindistan cevizi sütü, annatto ezmesi, portakal ve limon suyu, yeşil muz, manyok, patates gibi farklı malzemeler de kullanılmaktadır. Bu lezzetli ve farklı çorba pilav, Marie Sharp’s acı sosu ve limon eşliğinde servis edilmektedir.